近些年，类似《中餐厅》这种宣扬中华美食的综艺搞得如火如荼，世界上越来越多的国家都开设了不少大大小小的中餐馆，很多老外第一次吃到中国菜都感叹“Amazing~”，但也有不少的外国朋友依然对中餐戴着有色眼镜存在误解，在问答SNS网站“Quora”上就有人提问：为什么我们吃不到高档的中国菜？他们觉得中餐就是一锅大杂烩，看起来一点都不精致而且很廉价。
近些年，类似《中餐厅》这种宣扬中华美食的综艺搞得如火如荼，世界上越来越多的国家都开设了不少大大小小的中餐馆，很多老外第一次吃到中国菜都感叹“Amazing~”，但也有不少的外国朋友依然对中餐戴着有色眼镜存在误解，在问答SNS网站“Quora”上就有人提问：为什么我们吃不到高档的中国菜？他们觉得中餐就是一锅大杂烩，看起来一点都不精致而且很廉价。
还有老外提问说：如果中国变得更加繁荣，中餐在西方是否会被继续视为廉价？
对此我真的表示呵呵，其实所谓的高档中国菜，类似宫廷御膳，别说外国人吃不到，连中国人都不一定能尝到这些珍饕，而且中餐也不是简单的大杂烩，而是煎炒烹炸熘焖煮，炖煎烧煨蒸扒烩，还不包括主食和点心，这些中餐文化老外能理解得了？
中餐虽然是众多食材一起烧制，但讲究的是食材之间的融合，比如川菜和东北菜，都具有这个特点，但老外觉得这样的大锅炖非常不卫生，是把奇奇怪怪的材料混在一起混着口水的吃法，可怎么你们吃火锅的时候这么带劲呢？不嫌吃口水啦？
外国人之所以对中餐有这么大的歧义，是因为西餐里的每一样食物都是分开的，一道菜里菜就是菜，肉就是肉，水果就是水果，分门别类地摆放美观，力求看起来精致，如果把它们都混在一起，在他们看来那和猪饲料没什么区别。
在评判食物好吃与否时更看重外观摆盘，还有餐厅环境是否高档，用餐体验是否满意，灯光和音乐是否配合，而中餐最注重的味道则被放在最后考虑，足以见得老外更愿意为餐厅服务买单，而不是被食物本身的味道所折服，不由让人想到米其林那种演杂技一般的上菜方式，深受老外的喜爱。
其实国外的中餐厅已经和国内有着不小的区别，随着中国走向世界舞台，很多国家都开设了中餐厅，而且不少走了高档路线，菜品定价并不便宜，一盘宫保鸡丁要38美元，而一套北京烤鸭要78美元，享受美食的同时还要为餐厅环境和服务买单，这种中餐要还算不上他们所谓的“高端”，那真的是没办法了。
关于老外嘲笑中餐还有一个小故事，又有次一个人来到中餐厅说把你们最高端的菜给我上上来，但是我不要肉菜，只要素菜，面对刁难，中国大厨面不改色端上来一盆煮白菜，老外一瞧：你这是在糊弄我吗？这么随意有什么独特的！大厨略带嘲讽地说了句：“你尝尝再说”。老外很不屑地尝了一口，惊讶地连连称奇：这煮白菜怎么有肉的味道？大厨回答道：这是中国的国宴名菜“开水白菜”，也是一道十分考验厨师功力的名菜，能不好吃吗？
谁说中餐不精致？这外表看着平平无奇的“开水白菜”是用排骨、火腿、猪蹄、老母鸡、瑶柱等食材吊汤，必须保持汤水微开而不沸，再将打成茸的鸡胸肉放入高汤中吸附杂质，如此三番，直到汤色清澈如清水，锅底无一点杂质，才取最嫩的菜芯，热水汆一遍再过冷水，最后用清澈的高汤将白菜烫熟沥干，将未使用的高汤淋在菜芯上，这道“开水白菜”才算完成，所以中餐不是不高档，而是你不懂也不会吃！
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