3斤萝卜解决7天开胃菜，2小时就能吃，酸脆爽口，教你详细配方

首先我们准备一下食材：

绿萝卜1500g

花椒粒

八角2个

香叶3片

盐30g

生抽300g

香醋200g

冰糖20g

大蒜30g

生姜20g

红辣椒30g

白酒10g

香菜

香油

制作步骤

步骤1

绿萝卜去头去尾以后，分成四份，横着把萝卜芯的部分切下来，可以直接吃掉，或者拿来做其他菜

步骤2

然后斜刀切成段，前三刀不要切断第四刀切断，今天幺妹用的这些萝卜一共是1500克，之后用的所有调味品，大家可以根据自己的萝卜用量换算一下，这种萝卜片的切法，既保证了一片的份量，还能更方便入味

步骤3

里面加入30克盐，用颠盆的方法颠匀，然后放一边腌制两小时以上

步骤4

锅里无水无油下入一小把花椒粒，两个八角和三片香叶，干炒一会，炒出它们的香味，然后倒入300g生抽，200g香醋，20g冰糖，大火烧开以后，改中火熬一会儿，让冰糖完全融化

步骤5

然后倒在一个没有生水和生油的盘子里，把料汁完全放凉

步骤6

这就是盐腌制好的萝卜片了，把腌出来水分倒掉

步骤7

再加入提前准备的一盆凉开水，把表面的盐分洗掉，再挤一下水分

步骤8

放在一个大点的框子里，把萝卜表面的水分完全晾干备用

步骤9

另准备30克大蒜切成片，20克生姜也切片，30克红椒切成圈备用

步骤10

萝卜只需要晾干表面的水分，不用到那种非常干瘪的状态

步骤11

全部装在一个干净的盆子里，切好的姜蒜红辣椒，再倒入完全放凉的料汁，给它们充分搅拌均匀，腌制2个小时以后就可以吃了，腌制好的萝卜片装在一个合适的容器里

步骤12

再加入10g高度白酒，冷藏保存一个月没有问题，吃的时候可以夹出一部分来，撒点香菜，淋上点香油，拌匀就可以开动了

步骤13

这样腌制的萝卜片口感香脆，早餐拿来配白粥特别开胃，喜欢一下朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。