砂锅豆腐酿的用料

北豆腐 1块 干香菇 4朵

肉馅 50克 葱 2根

蒜 2瓣 盐 适量

油 适量 胡椒粉 适量

料酒 适量 生抽 适量

蚝油 适量 水淀粉 适量

红椒丁 适量

砂锅豆腐酿的做法

步骤1   准备好材料；

步骤2   干香菇温水泡发；

步骤3   豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

步骤4   香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

步骤5   北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

步骤6   填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

步骤7   锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

步骤8   再翻面煎至底部微黄；

步骤9   转入砂锅中；

步骤10   另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；

步骤11   倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；

步骤12   淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~