糖尿病人必吃一款菜，你吃了吗！

可能对于糖尿病人来说，严格控制自己的饮食是非常重要的，特别是对生活中的一些食物要注意。因此有很多糖尿病人在平时都不敢乱吃食物，不过糖尿病人要知道的是，在日常对于以下这种菜可以多吃，这种菜多吃不仅对血糖稳定有帮助，还能够帮助降低血压和血脂。

糖尿病人日常应多吃莴笋

糖尿病人要知道的是，在日常中可以多吃莴笋，莴笋是一种营养丰富而且还存在一定药用价值的蔬菜，它里面含有丰富的维生素以及大量的矿物质，是一种对胰岛素有帮助的激活剂。糖尿病人在平时多吃莴笋不仅能够降血糖，还能够帮助降血压和血脂。

由于莴笋中的碳水化合物含量比较低，而维生素以及无机盐的含量就比较丰富，另外它其中所含的尼克酸烟酸是一种胰岛素激活剂，糖尿病人如果经常吃莴苣可以帮助糖尿病人改善身体内的糖代谢，同时莴笋中还含有大量的钾离子，这些钾离子可以帮助调节身体内盐的平衡，对糖尿病人来说可以稳定血压。而且很多糖尿病人都存在肥胖的现象，而肥胖的糖尿病人血脂一般也比较高，而莴笋中所含的大量钾离子可以帮助清除血液中过多的胆固醇？从而起到降血脂的作用。因此糖尿病人在平时可以多吃莴苣，对降低血糖以及稳定血压血脂都有非常大的帮助，另外莴苣中还含有大量的膳食纤维，膳食纤维在摄入身体后可以延缓血糖的上升速度，对血糖控制是有非常大的帮助。

糖尿病人要怎么吃莴笋

对于糖尿病人来说，在烹饪莴笋的时候，要尽量少放盐和油脂，因此清炒莴笋是最好的吃法。将莴笋去皮后切成吃洗干净放置，锅中放入少量的油，将莴笋丝放入爆炒后加入少量的盐就可以食用。清炒莴笋不会下过多的调味品，是糖尿病人可以采取的使用方法。

温馨提示：糖尿病人在平时可以多吃一些莴笋，对于糖尿病人来说是非常有利的。不过在日常生活中除了莴笋糖尿病人还可以摄入一些其他对血糖有帮助的蔬菜，如苦瓜、黄瓜等。这些蔬菜中都是含有大量的膳食纤维不仅可以延缓血糖上升，还可以帮助控制血糖，让血糖得到稳定，不容易受到伤害。

 糖尿病精准饮食方法：

Q1

如何计算糖尿病友一日需要的能量？

目前计算成人糖尿病患者每日需要的能量都是参照下面的表格：

举个例子

患者：男  60岁  身高170cm、现体重71kg，轻体力劳动，全日总能量应该是65×25kcal=1625kcal

Q2

如何正确的分配一天的饮食量？

当糖尿病友一天的饮食总量定下来后，一定要合理分配餐次，定时定量定餐。一般按1/5 2/5 2/5分配，一日至少三餐，对于那些注射胰岛素、口服降糖药易低血糖的患者，可一日4-6餐。

糖尿病友一定要注意所谓的加餐不是在定量以外的额外加餐，是指的从每餐定量中匀出的一小部分作为加餐来食用。

举个例子

本来午餐您的主食定量是2两，但由于您的午餐后血糖有点偏高，那您可以午餐时吃1两半主食，等餐后3小时您可以再吃半两全麦面包片或者1小杯（130g左右）无糖酸奶。

Q3

少量多餐的意义是什么？

少量多餐可以减轻胰岛β细胞的负担，改善胰岛素的敏感性，有利于血糖的平稳控制。

Q4

什么是食物的生糖指数？进餐有顺序？

食物的生糖指数指的是衡量食物摄入后引起血糖反应高低的一项指标，简称GI值。一般认为：

        当GI在55以下时，为低GI值食物；

        当GI值在55-75之间时，为中等GI值食物；

        当GI在75以上时，则为高GI值食物。

高GI食物进入胃肠后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，升高血糖作用强；低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，升高血糖作用较差。

所以，糖尿病人要尽量选择GI值低的食品，以避免餐后高血糖 。

此外，在大米中加入一半的杂豆，如红小豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆、豌豆、蚕豆等；

就餐时先吃蔬菜和肉类食物，后吃主食；在餐前或进餐过程中吃富含蛋白质的奶制品和豆制品；适当吃点坚果；吃主食时适当加点醋或酸奶均可以降低餐后血糖反应。

Q5

糖尿病患者如何选择碳水化合物？

糖尿病友的碳水化物不宜控制过严，占总能量50-60%。应尽量避免简单糖（主要指的是蔗糖），如红糖、白糖、各式甜点心和甜饮料、蜂蜜、果酱等的摄入。

尽量选择含多糖类（如淀粉）的碳水化合物，尤其是GI值较低的粗杂粮，如小米、玉米、薏米、燕麦、荞麦、糙米等。其中燕麦中的可溶性膳食纤维（β-葡聚糖）含量非常丰富，具有非常好的降低血糖血脂的作用，而且对胃粘膜损害小，糖尿病友不妨可以多选用。

淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，支链淀粉升高血糖的作用比直链淀粉强，糯米比普通粳米中含有更多的支链淀粉，故糖尿病友需要慎重选择糯米食物，如各色汤圆、年糕、粽子等等。

有些淀粉含量比较高的蔬菜，如土豆（17.2%）、藕（16.4%）、山药（12.4%）、芋头（18.1%）、红薯（24.7%）、荸荠（14.2%）、鲜百合（38.8%）等对于糖尿病友的来说可以选择，但一定要当主食吃，需要减少相应主食量，比如说吃2两土豆就要减去半两主食。

适合糖尿病患者的一周早餐食谱推荐（350~400 kcal）

其中谷薯类食物是指其原料的重量，而不是成品食物的重量，例如馒头50g是指50g面粉做成的馒头。

        应根据患者的年龄、性别、身高、体重、活动强度、血糖控制情况以及有无合并症、并发症等情况设计个体化的饮食治疗方案及量化食谱，能量的供给以达到和维持理想体重为目的。同时，糖尿病患者是可以将高血糖生成指数（GI）的食物纳入饮食计划中的。换而言之，在严格控制食物总量的前提下，任何食物糖尿病患者都是可以食用的。