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菜谱物语——萝卜连锅汤
萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。 此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。
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想做做过常做共 49 人收藏麻辣菜品口味
炖主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
炒锅 高压锅所用厨具
食材明细
猪骨头1000克
白萝卜500克
葱适量
姜5片
蒜适量
料酒3调羹
醋1/3调羹
盐4克
糖3克
胡椒粉1克
花椒20粒
郫县豆瓣酱2调羹
老抽1/2调羹
鸡精2克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 猪骨头洗净。
2. 放开水焯3分钟捞起。
3. 放入高压锅。
4. 放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。
5. 萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。
6. 另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。
7. 放入郫县豆瓣酱，料酒。
8. 放入老抽，糖，小火炒3分钟。
9. 放些盐，煸匀，关火待用。
10. 把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。
11. 放入萝卜。
12. 放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。
13. 把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。
14. 小火炖10分钟，加些胡椒纷。
15. 放些葱花，鸡精即可。
1.此是改良版的萝卜连锅汤，味道更为鲜美。
2.豆瓣酱的用量自己掌握。
3.也可以做成白汤，沾豆瓣酱吃。
4.正在服用人参的别吃。
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