湘西地方3道家常名菜

擂辣椒皮蛋

　　夏天在长沙，随便进一家饭店点上一份擂辣椒皮蛋，爽口下饭。当然冬天吃起来，凉爽辣口，也是非常不错的。擂辣椒皮蛋主要是由皮蛋、尖椒、大蒜、食盐凉拌而成，在长沙随处都能吃到，是长沙人常吃的美食之一。

　　外婆菜炒肉

　　作为湖南的家常菜，外婆菜炒肉是很多湖南人的童年记忆，同时外婆菜炒蛋味道也非常不错。外婆菜炒肉选用的食材多为当地的野草或土菜，是一道具有地方特色的美食。外婆菜炒肉蛋口感劲道，香辣可口。

　　湘西腊肉

　　湘西腊肉有名的湘西美食，口感滑嫩熏香，肉质紧密而不硬，和干笋一起炒着吃，非常好吃。腊肉的制作方法极为传统，且制作方法也不复杂，所以到了冬季，当地人都会制作腊肉，以备家常使用，同时也是节日里，招待客人必不可少的美食。