10月15，16日我和油条面，水量和以前不同了，每斤面粉水量配比，多加10克水，做出来的油条更蓬松更酥脆。
10月14日下午，我和了15日的油条面，每斤面粉添加水量，从9月份的配比水量323克，提高到333克，和好的油条面团，15日炸出来的油条，比以前更蓬松了，油条也更酥脆了，没想到皮薄酥脆的油条，和水量有很大的关系。
和油条面，水量越大，油条就酥脆，蓬松也就越大。在现在的10月份，和油条面的液体，每斤面粉350克至355克比较合适，我也用到360克了。新手建议少用点水，因为水多面稀不好操作，熟练后再多用点水和面，油条口感更好更蓬松。
下面分享我今天10月16日，下午和油条面的油条配方，干货，亳无保留，有参考价值，我正在使用的油条配方。
油条配方比例：
思丰油条专用面粉500克，豆油25-27克，安琪油油条膨松剂10克，剑石双效泡打粉4克，食盐7克，白糖5克，水330-333克。
这个油条配方，做出来的油条口感很好，是咸味为主的口味油条。这个油条配方水量有点大，水量大一点的油条配方，和油条时有的稀软，如果新手和面有困难，可以适当减少一些水量，和油条面好操作一些。我感觉10月份时，现在的时候，和油条面合适的液体，每斤面粉不能低于350克(水+油的总量)。
好了，这篇微头条分享到此就结束了。欢迎网友常来关照，谢谢你的支持。再见了！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
