本期主人公：Eric L. Adams（埃里克·亚当斯）
埃里克·亚当斯是美国首位非洲行政长官。他在标准的美国饮食中长大。但他还是重视非常健康的，每周会定时踢足球、打篮球、打棒球......
有一天，疾病降临，他的生活方式也发生改变，焕然一新！
01
被糖尿病改写的人生
2016年4月，56岁的亚当斯被诊断出患有Ⅱ型糖尿病同时伴随着高血压和高胆固醇，如果不及时进行治疗，医生说他可能会失明甚至需要截肢，因此需终生服药。
有一天他上网查阅关于糖尿病的资料，在这本《How not to die》书中了解到糖尿病和其他大多数疾病的病因不是遗传的，也不是快速减肥或药物治疗。医生、营养学家、神经科学家都认为，大多数疾病的来源和治愈方法都可以在我们所食用的食物中找到。
于是他联系了这本书的作者Dr. Michael Greger。这位作者告诉他：“糖尿病和许多疾病都与吃的食物有直接关系，如果愿意改变饮食，那你就能在不服用任何药物的情况下逆转糖尿病。”
当亚当斯开始改变他的饮食习惯后，他发现他的人生也在悄悄地改变：在短短八个月的植物性膳食时间里，他瘦了30斤，而且完全扭转了他的糖尿病！
亚当斯说：“我喜欢盐和糖，当我乏累的时候经常用糖果来提神，但我发现人类的味觉具有惊人的适应性，两周后没有盐或糖，我就不再渴望它们了，我相信这是植物性膳食给我带来更多的能量。”
02
打开植物性膳食大门
亚当斯的办公大楼
在转变为植物性膳食后，亚当斯就把庞大的自治政府大楼里的一部分用作厨房，该办公的时候办公，该切菜的时候切菜。在人们去找他的时候可得非常小心，要不然会被装满苹果和红薯的盒子绊倒。
通过改变自己，亚当斯在慢慢地影响其他人。以前不做饭的亚当斯现在开发了40-50种不同的食谱，而且他很享受这种状态。还把办公室变成了健身房！
他不愿传教，他更喜欢以身作则，向人们介绍健康食品和提供有用的信息。他说：“我不想成为一个被人讨厌的植物性膳食推广者。我希望让人们专注于把健康的食物放在他们的盘子里，他们最终只会为健康的东西留出空间。”
他哀叹大多数美国人对加工食品的依赖。他说：“我们用刀叉和勺子挖掘我们的坟墓，但那可以逆转过来。如果我们想要唤醒我们重新连接生活目标的能力，我们就必须改变我们的饮食！”
03
带领全民吃素
作为一个以植物性膳食的推广者，亚当斯在全区乃至全市范围内推广并制定政策。努力告诉他的数百万选民，如何对抗糖尿病及其他危及生命的疾病，这种疾病甚至对于儿童也有解决方案。
为了在全市范围内解决这一问题，亚当斯让纽约市的公共卫生保健系统对营养疗法做出更深入的承诺“通过营养方式改变，每年帮助100万人恢复健康”。他说：“我们所有的医院都有一个以植物为基础的治疗中心。”
不仅如此，他在老年中心推广糖尿病意识，而且他的行政区正在向有花园的学校投入大笔资金。通过教学生种菜，在学校培养更健康的生活方式。
除此之外，还有一个“减少盐，限制糖”的一个预防保健计划活动，与纽约市卫生署和心理卫生部门合作。
亚当斯还在布鲁克林区举行的一系列以植物为基础的聚会。该活动将以植物为基础的营养倡导者、专业人士和利益有关方讨论促进健康植物性营养的观点。
亚当斯甚至在他的社交媒体账户上推广植物性膳食主义。他说：“在我的生命中发生的最好的事情，就是我曾患过糖尿病，而它迫使我醒来！”
在这过程中，植物性膳食功不可没。它可以提供比肉类更优质的蛋白，可以唤醒我们被加工食品破坏的味蕾。植物性膳食更加纯净，每一种植物都含有各种的维生素、酶类、矿物质及各种微量元素，它们可以为虚弱的器官提供有价值的营养，恢复身体自愈状态。
04
植物性膳食与格森疗法的关系
植物性膳食与格森疗法的饮食要求在很大程度上不谋而合，格森疗法是一个系统、完整真正的营养疗法，其理念格森疗法都给予了更加科学的解答。
它不仅能帮助癌症的治愈，更可以帮助其他因代谢和免疫失调所造成的身体问题。来看看格森疗法从哪些细节方面来逆转糖尿病！
01
格森疗法调整不良饮食结构
首先，糖尿病必须重视饮食管理，注意食物的选择与搭配，注意控制食量，要禁止摄入精致且升糖指数高的碳水化合物。食谱要遵循低盐、低脂、低热量、高营养原则。
格森疗法严格禁用所有加工食品。提倡有机植物性膳食结构，推崇新鲜度和纯净度，建议在最天然的形态下食用。餐食中含有巨量有机植物营养（高营养≠高能量），包括：富含钾、维生素、矿物质、低钠高钾、纤维和抗氧化剂的营养素。可以充分提供细胞及脏器所需。
格森疗法中的高钾低钠饮食可提高细胞内钾浓度，形成高钾环境。改变因钾钠失衡导致的水肿问题。合理激活和控制体内酶反应，降低肝肾负担，增强自愈能力。从而再次提升我们的代谢功能和免疫力。
02
加速排毒，提高代谢
在我们的身体器官中，肝脏是调节血糖的重要器官。当肝脏的脂肪堆积的越多，无法正常完成血糖调节功能，还会导致胰岛细胞功能衰退的越明显。所以糖尿病通过调节肝脏异常来逆转修复，只有纠正肝脏的营养物质代谢紊乱使之恢复正常，糖尿病才可以从根本上治愈。
格森疗法中的咖啡灌肠是利用咖啡里面的棕榈酸帮助肝脏生成了多于6-7倍的谷胱甘肽S转移酶、同时代谢减少肝脏脂肪，让肝脏解毒能力增加了5倍以上。加快肝脏蛋白质代谢、脂肪代谢、糖代谢的能力，修复肝脏受损细胞，从而加速身体新陈代谢能力促进排毒效率，就会使得我们的血液越来越干净，长久以往，血糖自然就会逐步恢复健康了。
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