张至顺 · 干姜

张至顺：什么是干姜？
徐文兵：干姜是把生姜两种办法，一个是用那个灰啊泥灰给他慢慢地煨干了叫煨姜，另外一个就跟做炮附子一样，给它烤干了，干姜，还有烤焦了叫炮姜。我们一般是这么做姜。
张至顺：干姜
徐文兵：嗯
张至顺：真实的真干姜是什么的，
徐文兵：真干姜也是拿生姜做的呀，就炮制加工把它里面的水分给去了，就留下它那个差不多有三分之一
张至顺：干姜你们还没说到位子上，什么是干姜？干姜到现在好多人都不知道什么是干姜。那个母子姜今年刨了以后生了芽子了明年栽到地里，栽到地里它一发芽长了很多，外边的芽子长大了 ，里头那个姜干了，那个叫干姜
徐文兵：哦~
张至顺：干姜一共有九个味的，就是你刚才说有烤姜有煨姜有炮姜，有烧姜烧着的姜，是不是，那么有姜丝姜片，呃还有纯姜，纯姜把皮不刮是温性，把皮一刮掉是热性，那里头的姜是热性，外边的皮是凉性，嗯它这一个姜一共走九个味，你切成片片走肺经，啊你切成丝走心脏，那个煨姜，就是拿泥包好，搁火里都烧干，里头那个叫煨姜，煨姜在什么时间治，煨姜是胃的本当是个大热症，一定要用寒药，是不是？热证我们必然要用凉药了，那么这个胃它受凉，它不敢见凉东西，这就要下煨姜，煨姜保持胃它往外不走，你进来的凉药它保住胃里，等你这个凉药都走了，都离开这个胃了，它还在胃里保持住，所以这个当大夫啊，看大夫我光看本草我看了三年