蒜汁捞面

图文作者 | 优子家的味道

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原料：

西红柿2个、鸡蛋2个、黄瓜1个、茄子1个、鲜面条1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、薄荷叶适量、荆芥适量、盐适量、味精适量、十三香适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 葱姜蒜、薄荷叶、荆芥、西红柿、黄瓜、鸡蛋、茄子、面条。

2. 石臼中放入大蒜、盐、十三香、薄荷味捣碎。

3. 捣好的蒜汁倒入适量米醋、清水搅拌均匀。

4. 鸡蛋打散炒香捞出备用。

5. 油热后放入葱姜蒜炒香。

6. 放入茄子、盐炒至断生。

7. 放入西红柿、十三香、生抽翻炒均匀。

8. 倒入适量清水将西红柿炖烂。

9. 放入鸡蛋、味精炒匀出锅。

10. 面条煮熟后先过凉水再捞入碗中。

11. 依次放入菜码，最后浇入灵魂蒜汁。

12. 喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，一碗美味漂亮的蒜汁捞面就好了，在炎热的夏季来上一碗，妥妥的人间美味！

小窍门：

大蒜一定用石臼捣碎，这样的蒜汁味道更加浓郁！

来源：“美食天下”微信公众号