腊味野鸡红

味型：咸鲜味

烹饪方法：煮—汆水—炒

主料：腊肉（切二粗丝）

辅料：胡萝卜（切二粗丝），大红青椒（切二粗丝），西芹，小葱节，蒜苗节

调料：姜丝，蒜丝，盐，胡椒，料酒，味精，鸡精，香油

制作方法

一、锅中烧水将腊肉放入锅中煮熟煮透捞出改刀备用

二、锅中烧水，放入油，盐，白糖，将切好的辅料放入锅中煮致断生汆水后捞出冲水备用

三、锅中烧油，放入切好的腊肉，倒入姜蒜丝炒香放入辅料翻炒均匀放入蒜苗，葱节，放胡椒，味精，鸡精，少许盐，翻炒后放入香油翻炒几秒立马出锅即可