韭香鲫鱼

味型：（韭香味）

烹调方法：腌—煮—淋

主料：鲫鱼

辅料：韭菜

调味料：姜米，蒜末，葱花，姜葱汁水（腌鱼），胡椒，料酒，盐+水，美极鲜，辣鲜露，红小米辣，味精，鸡汁，蚝油，香油

制作方法

一、将鱼背开过一字刀用姜葱汁水，盐，胡椒，料酒，水腌制去腥入味备用

二，锅中烧水，放入油，盐，白糖，水开放入没有改刀过的韭菜汆水一遍捞出再放腌制好的鱼煮熟将泡沫打捞出，煮致十分钟捞出摆盘

三、锅中烧油，放入姜蒜米，小米辣，炒香，放入美极鲜，蚝油，加少许原汤加辣鲜露，放入胡椒，料酒，生抽，味精，鸡精，鸡汁香油后放入韭菜花后淋入鱼上即可