舌尖寻味，一起品味。
吃了20多年的莲藕，直到现在我才知道原来莲藕还有7孔和9孔的区别，之前就觉得为什么有的莲藕吃起来很好吃，有的就不好吃，一点都不脆，还有点苦涩的味道，这就是7孔和9孔的区别了，别傻乎乎的看到莲藕就买回家吃。
区别
7孔莲藕味道相对更难吃一些，这是因为它的成分里淀粉含量高，相对水分就会比较低，吃起来就不是很好吃，如果是做凉拌菜就特别不适合，会有点苦涩，但是炖汤的时候可以吃，煮熟的7孔莲藕会比较面，吃起来还可以。
莲藕汤
9孔莲藕就口感更好，颜色也会更白一些，无论是凉拌还是炒菜都比较好吃。但是买的时候也得注意一些商家会用漂白粉泡莲藕，这样的是不能吃的。
凉拌藕片
我比较喜欢吃9孔莲藕，这回知道了其中的奥妙就不会再买7孔的了，今天就用9孔莲藕做一份糖醋藕饼。
【糖醋藕饼】
1，五花肉切碎，莲藕切碎备用。
准备食材
2，加入切好的姜末，一个鸡蛋，生抽，酱油，蚝油，盐，水淀粉，香油。搅拌上劲，顺一个方向。
调馅
3，调点汁，碗里加白糖，醋，生抽，加点水搅拌均匀，白糖可以相对多一些。
4，平底锅加油，烧热之后用勺子舀一勺放在锅里，然后稍微整理一下成圆形，慢慢煎，两面煎黄之后先盛出备用。
煎制
5，锅里加油，然后倒入番茄酱，炒好之后倒入酱汁，放入藕饼，煮2分钟用水淀粉勾芡，收汁完成后就可以吃了。
出锅
这种配料也很适合做红烧狮子头，五花肉的鲜香加上莲藕的清脆口感，吃起来不会腻，也不会觉得太清淡，食材的搭配恰到好处。可以和米饭一起搭配更好吃。
米饭
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
