按语： 咖啡在东非国家埃塞俄比亚的咖法(Kaffa)被人发现，在15世纪中叶经也门传入阿拉伯世界后，阿拉伯人垄断了咖啡种植近200年。
在17世纪末荷兰人从摩卡港偷运出去的咖啡苗木，全球绝大部分咖啡种植是随着西方国家在18世纪蓬勃发展的海外殖民地贸易而传遍世界诸多地方。经过约300年的发展，也让咖啡与可可、茶享有世界三大饮料的声誉，而咖啡的可及性与便利性是其他二者无法比拟的。
非洲54个国家里，出产咖啡的国家也有20多个国家，将咖啡作为重要经济作物的国家有10个左右，它们从东部非洲跨越西部非洲，皆有分布，基本是和前殖民者的足迹密切相关，埃塞俄比亚和利比里亚除外。
咖啡在埃塞俄比亚、科特迪瓦、乌干达等均是重要的出口经济作物，是很多人的生计来源，出口创汇的生力军。
在埃塞俄比亚咖啡没有达到现在年产量40多万吨的水平之前，热爱咖啡的埃塞人如果开怀畅饮一年消耗10多万吨咖啡，在10年前这占当地产量的一半多 ，当时为了出口创汇，政府曾有意控制国内的咖啡消费。
乌干达、喀麦隆、科特迪瓦等国的咖啡树以罗布斯塔种为主力品种，阿拉比卡种咖啡栽种的不太多。
总体而言，非洲产的咖啡，标志性口味是酸味，其次是不同的果香气息。对于喜欢偏爱酸味的，单品咖啡，可以毫不犹豫的选择非洲主要咖啡生产国的咖啡，例如来自埃塞俄比亚、肯尼亚或坦桑尼亚的咖啡豆。
非洲的咖啡国家里，产量排在前三位的分别是埃塞俄比亚、乌干达、科特迪瓦，近5年这三国的咖啡年均产量分别是42万吨、28万吨、11万吨左右。
埃塞俄比亚咖啡的王者地位，从产量和咖啡品种来说，目前非洲还没有其他国家可以与之媲美的。
把咖啡豆图案印国徽的东非国家肯尼亚、坦桑尼亚，咖啡产量并不算高，近十年的数据看，年均产量约5万吨，低于我国云南咖啡的产量，自2011年开始，云南的咖啡产量突破5万吨，达到年产6.5万吨。但是这两个非洲咖啡生产国的得天独厚的自然环境，孕育出了数只能斩获COE高分(卓越咖啡）的咖啡豆。
几内亚、喀麦隆、布隆迪、卢旺达、马达加斯加、刚果(布)这六个国家的咖啡年产量在1万吨到2.5万吨左右不等，过去近10年也均没有超过3万吨的产量。
其余的有咖啡种植的国家，咖啡年产量在几十吨到几百吨不等，最多的约3000吨。
南部非洲的安哥拉、津巴布韦也种植咖啡，但光景大不如从前，没有像卢旺达那样重振咖啡种植产业。安哥拉咖啡在上个世纪也是独树一帜，经过长达27年的内战，咖啡产业恢复元气，要走出明星登上世界咖啡大舞台，还待时日。
埃塞俄比亚既是人类之母露西(Lucy)骨骼化石发掘地，也是世界咖啡的发源地。
埃塞俄比亚是具有3000多年历史的文明古国，是非洲唯一一个没有被殖民统治的国家，也是非洲第二人口大国（仅次于西非尼日利亚），首都亚的斯亚贝巴被誉为“非洲的政治心脏”，是非盟及联合国非洲经济委员会的所在地，也是亚非大陆间的国际航班重要的中转地之一。
咖啡、油籽、鲜花等是埃塞俄比亚的主要出口产品，在可以看得见的30~50年，埃塞作为非洲第一大咖啡生产国的地位无人可撼动，2019/20财年产量44万吨左右，居全球第五，出口量约27.1万吨，年创汇超过8.5亿美元，约占埃塞出口创汇的28.2%。
埃塞俄比亚高原上布满了火山岩风化土，富含各种养分，昼夜温差大，地理环境非常适合咖啡的生长，这里既有野生的咖啡，也有人工栽培的。
知名咖啡产区有耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉尔(Harar)、西达摩(Sidamo)、利姆(Limmu)等。野生咖啡主要产自埃塞西南部的吉马(Djimma)地区。哈拉尔与耶加雪飞被称作埃塞咖啡中的“姐妹花”，是该国咖啡的代表。
埃塞俄比亚的咖啡采收后，传统上采用日晒处理，但是由于国际市场上水洗的价格较高，埃塞政府也投入了水洗设备，提升了耶加雪飞咖啡的品质等级。
埃塞俄比亚咖啡豆的分级标准和方式同印度尼西亚、巴西、古巴、秘鲁等国的类似，以瑕疵豆的点数多寡来评定咖啡豆的品质高低，埃塞俄比亚咖啡豆最高级别是Gr2。
被丘吉尔誉为“非洲明珠”的乌干达，横跨赤道，完美地处在“咖啡带”上，国土面积24.2万平方公里，比广西略大一点，这里生产的咖啡位居非洲主要咖啡生产国的前列，世界排名第7位(2019/20年产量约33万吨)，在非洲国家，咖啡产量仅次埃塞俄比亚。
在2019年没有被黄金出口量取代前，咖啡是乌干达的第一大出口产品，罗布斯塔种咖啡豆为主。乌干达的布吉苏(Bugisu)产区的咖啡豆是该国少有的阿拉比卡种咖啡豆。
在2018年乌干达的咖啡出口产值为4.92亿美元，在2014年到2018年间，咖啡出口总额为21.66亿美元，年均产值达到4.3亿美元，虽然该产值约为埃塞俄比亚2019/20财年出口额的一半，但已经是肯尼亚在2019年出口额(1亿美元)的4倍。
乌干达非常重视咖啡的种植和出口，有专门的管理机构乌干达咖啡发展局（Uganda Coffee Development Authority），这个机构的设置比肯尼亚咖啡委员会（CBK）的级别要高出了很多，也足见咖啡在乌干达经济发展中的重要性。
现在，咖啡豆与可可豆、芝麻和鲈鱼等一样，也是乌干达对华出口的商品之一，在咖啡店遇见乌干达的豆子，也不妨尝一尝来自东非不一样的咖啡味道，东非的咖啡远不止是乞力马扎罗咖啡或者埃塞俄比亚耶加雪菲和肯尼亚AA。
乌干达的咖啡生豆等级评定，和肯尼亚、坦桑尼亚、津巴布韦、哥伦比亚、巴布亚新几内亚等类似，按照筛网大小评级。AAA级大颗粒豆子需用到18号以上筛网（7.14毫米）。
位于西非沿海的科特迪瓦(Cote D'Ivoire 原名“象牙海岸”)，当地生产的咖啡与可可、腰果和橡胶等同为该国的主要出口经济作物产品。
在2019年，咖啡产量达到12.4万吨，咖啡生豆出口量为10.9万吨，带来1.6亿美元的外汇收入。咖啡也是科特迪瓦人用来招待客人的饮品之一。
科特迪瓦的咖啡产量和出口量在非洲地区排名第3，仅次于乌干达和埃塞俄比亚。
可可和咖啡总产值占科特迪瓦GDP的15％，出口额占科出口总额的50％，全国约有700万人直接或间接依靠可可和咖啡种植产业生活。
科特迪瓦的咖啡主要出口销往欧洲，例如意大利，以及前宗主国法国等地。
肯尼亚与我国的渊源可以追溯到1415年明代郑和，他率领的船队第四次下西洋就到底了现现今肯尼亚的东部沿海，开启了我国与非洲国家的第一次官方访问，那个时候我们有茶叶，肯尼亚还没有咖啡。
虽然肯尼亚毗邻咖啡发源地埃塞俄比亚，但是肯尼亚初次接触咖啡是在19世纪末，传教士从也门带来的阿拉比卡种咖啡树，大规模的栽培是在二次世界大战之后才开始的。
旧时来自英国的殖民者在肯尼亚建立起初步咖啡种植、采收、初加工等管理和品控体系，1963年肯尼亚独立后，当地政府进一步完善了相关的制度并建立起了每周二固定咖啡拍卖交易，虽然该项交易雏形始自1934年。
时至今日，茶叶、咖啡与园艺产品同为肯尼亚的三大创汇农产品。在2015年，咖啡出口额达到2.1亿美元（茶叶出口约12.5亿美元），由于国际市场咖啡茶叶饱和，售价下降，2019年，肯尼亚咖啡出口总额1亿美元（茶叶出口约10.2亿美元）。
肯尼亚种植的阿拉比卡种咖啡主要品种有两款SL-28、SL-34，它们来自斯科特实验室(Scott Laboratories)的研究成果。
尼亚的咖啡大多种植在中部的死火山肯尼亚山附近的肥沃坡地，这里也临近有肯尼亚首都“非洲小巴黎”之称的内罗毕（Nairobi）。
肯尼亚咖啡生豆的品质等级评判，也是根据豆子的大小来筛选定级的，市面上我们常见的肯尼亚AA，是颗粒最大的豆子。
在咖啡业界，普遍认可的是同样品种的咖啡豆，大颗粒的豆子，通常口感会更加醇厚，因为大豆子所含的咖啡芳香油脂会更丰富些。
肯尼亚的咖啡种植园绝大部分是中小规模的农户经营，生产的咖啡是以咖啡生豆处理厂的名字命名，通过咖啡名字是很难追溯到具体的咖啡农园的。
因此不同的咖啡店，即使店家使用同样等级的肯尼亚AA豆子，在相同的处理手法下制作出来的咖啡，它们的口感和风味可能会有差异。
同是阿拉比卡豆子，只有是从SL-28,SL-34这两款品种里筛选的肯尼亚AA，才可能遇见舌尖上的美味。
坦桑尼亚和肯尼亚一样，都是把咖啡做进国徽的国家，以国徽上的非洲第一高峰乞力马扎罗山（Kilimanjaro）峰命名的咖啡是坦桑尼亚咖啡的代表。
红茶与咖啡均是坦桑尼亚的主要经济作物之一，坦桑人民热爱饮茶，虽然咖啡的产量远高于茶叶。
坦桑尼亚人民对红茶的热爱远超过咖啡，当地生产咖啡豆主要是出口，不像埃塞俄比亚和西非的科特迪瓦，咖啡是当地人的日常饮品。
根据坦桑尼亚银行的统计数据，茶叶平均年产量在3.4万吨左右；咖啡产量每年略有起伏，咖啡平均年产量约5万吨；
在2014/15财年，年产量最低，为4.2万吨，2018/19财年，咖啡产量达到6.66万吨，是过去5年里最高产的一年。在2014年咖啡出口产值为6240万美元，2018年出口额突破亿元，约1.48亿美元。
在2018年11月份的，布隆迪国家咖啡公司（ARFIC）和布隆迪茶叶公司（OTB）代表布隆迪参加首届中国国际进口博览会，向中国消费者推广这个来自非洲中东部内陆山国出产的咖啡和茶叶。
在2019年被黄金出口(创汇总额6496万美元）取代前，布隆迪的咖啡出口业是该国的第一出口创汇经济作物，过去近10年里，年均产量1.5万吨左右。
根据布隆迪统计局数据，2019年布隆迪咖啡出口收入为3673万美元，比茶叶出口额高出1500多万美元。
布隆迪的重要咖啡产区主要分布在两座北部城镇恩戈齐市（Ngozi）和穆拉姆维亚市（Muramvya）的周边，出产优质的阿拉比卡咖啡豆，波旁是主力品种之一。
在2019年7月4日卢旺达解放25周年庆典阅兵式上，“向右看！一、二！”卢旺达官兵高喊中文口号、脚踢中式正步的一幕，让眼尖的中国网友颇为惊叹，
除此之外，卢旺达也有惊艳舌尖的咖啡，
“千山之国”之别称的卢旺达留给历史的不仅是那段震惊世界的大屠杀，这里也出产有美味的咖啡。成立于1967年的RWANDAEX S.A （卢旺达卡斯有限公司），向全世界出口咖啡。
去年卢旺达的驻华大使詹姆斯·基莫尼奥与联合国官员一起走进直播间为卢旺达咖啡打Call,直播过程中3000斤咖啡豆瞬间秒光。
咖啡、茶叶、除虫菊等是卢旺达的主要出口农产品，吸纳了当地85%的就业人口。
根据卢旺达中央银行的数据，在2019年出口的咖啡达到1.79万吨，为当地贡献了5975万美元的外汇收入。
卢旺达出产的咖啡有丰富的油脂、口感甘甜、带有水果香味。当地栽种的咖啡是阿拉比卡种，主力品种是波旁。
位于西非的喀麦隆，咖啡与可可一样，出口是自由的，只要质量达到国际质量标准。
喀麦隆的咖啡有罗布斯塔和阿拉比卡两大类，年产量约3.5万吨；罗布斯塔咖啡为主，年产约2.8万吨，阿拉比卡咖啡豆年产约7千吨，约20%的阿拉比卡豆供出口。
作为非洲最早(1847年）成立共和国的国家，利比里亚(Liberia)产量和种植并没有随着历史的推进而走入世界舞台。虽然三大原生种之一的利比里卡咖啡源自这里。
橡胶、棕榈、可可和咖啡这四项农产品是利比里亚的传统主要经济作物。经历内战后的利比里亚，自2019年以来，咖啡种植行业在新政府政策的支持下，开始缓慢恢复发展。
曾被誉为南部非洲的“面包篮子”的津巴布韦，咖啡也是当地的主要农产品之一，跻身十大农产品之列。自1980年独立取代白人的统治后，咖啡种植业一落千丈，在1990年还有出产约1.5万吨咖啡，从2004年的年产约7000吨减少到如今的600吨左右徘徊，对于世界咖啡贸易和消费量没有太多的影响。
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部分配图源自网络；文字：JuneHU/吴冰
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