吃法 ‖ 黑米原是糙米，被忽视的补血米、药米

黑米，是一种药食兼用的大米。

因其具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”。

《仲景全书》记载：黑米具有“滋阴补肾，健身暖胃，清肝润肠，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、疗效尤佳。

长期食用可延年益寿，因此，人们又称黑米为“长寿米”。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

既然黑米的外皮有很好的营养价值，为了保存黑米的营养，就加工成糙米了，黑米皮层被留下来。

所以日常中，大家会觉得黑米（糙米）很难煮烂，吃着不消化，让很多人对它敬而远之。

确实是的，未煮烂的黑米难消化、吸收，再好的食物不能吸收，对身体就不起任何作用，反而还增加了胃肠的负担。

但只要按照吃糙米方法吃，先泡再煮，就会煮的很烂，容易消化吸收。

也许有人担心泡水会流失很多营养，其实大可不必担心，因为深入了解发芽糙米后，就会发现泡了后，营养会更多，更易消化吸收！

食 ‖ 糙米杂粮泡水再煮，营养会更多、更易消化！

浓厚的米油米汤

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

食 ‖ 大补元气的浓米汤，浓米汤不亚于人参汤

黑米泡水18个小时左右，中间换水一到两次，最后煮粥出来的粥油还是很浓厚的。

吃糙米的朋友会知道，糙米因为有外皮在，煮粥，米油都是很少的，但是黑米（糙米）煮粥，粥油很多的。

下图勺子里一大疙瘩是凝固后的粥油，锅里还有一大疙瘩粥油，所以称黑米为补血米、药米，是名正言顺的。

黑米红枣桂圆粥，补血加倍

黑米距今已有2000多年历史，与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

晚上电砂锅自动挡煮黑米粥，早上起来，闻到一股香甜味道，和粳米的甘淡味道又是不一样的。

所以黑米粥是叫补血粥，粳米粥是补气粥。

想要补血效果加倍，黑米，红枣，桂圆肉一起煮粥。

红枣甘温，归脾、胃经，功能补中益气、养血安神；桂圆肉甘温，归心、脾经，功能补益心脾、养血安神。合用共奏补益心脾之功。

煮好后，我还会再加红糖，甜软粘烂，先生的评价是比外面的甜粥还要好吃！

女性朋友常有这样的苦恼：选择了昂贵的补血药，但是却补不好。这是因为不得其法。

“旧的不去，新的不来”。

一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后，才方便新血的产生。

红糖刚好就有这两个功效：第一是补血，第二是活血化瘀。

所以女性朋友要吃糖的话就尽量吃红糖，既补血又活血，能让气色变得更好。

黑米粥里的黑米米汤，黑红色，以色补色，以形补形了！

黑米米汤

煮粥，即使是杂粮粥，也就是最多四种材料，做饭是越简单越好，食不兼味，所以看到黑米后，只会想着和红枣，桂圆搭配，不会想着煮成杂粮粥或者是甘淡的米粥等。

如果脾胃很不好的人，要减轻脾胃负担，把煮好的粥做成植物奶喝，把自己的脾胃当成婴儿的脾胃照顾。

脾胃不消化不吸收，自制植物奶解决了

等以后脾胃强健了，就可以直接喝粥无负担了。