彩
赋
对于中原大地的老百姓而言，一杯明前信阳毛尖茶，则是他们等了一冬天的念想。
历史渊源
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一，由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶舍产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳茶始于周、名于唐、兴于宋、盛于清、扬于今，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年被评为“中国十大名茶”，1990年荣获国家质量金奖，2017年荣获“中国十大区域公用品牌”称号。
产区分布
不南不北的河南信阳，三省通衢，是鄂豫皖的交界；它传承千年，缔造了独特的豫风楚韵。这里年平均气温15.1℃，雨量充沛，年平均降雨量1134.7mm，而且多集中在茶季。信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间，地处南北气候过渡带，山水相依、泉明林翠，南邻大别山，北依淮河水，得天独厚的自然条件，孕育出了茶中珍品信阳毛尖。
信阳毛尖产地包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。主产区包括：车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
01
车云山
车云山又名北仰天窝，位于信阳市浉河区董家河镇西北部。车云山海拔578米，年均云雾日160天，昼夜温差较大，土壤有机质含量较高，自然肥力和养分丰富。车云山茶叶芽壮、叶厚、香高、味浓，被誉为毛尖极品。唐朝时，车云茶为朝廷贡品，车云山因此被认作为信阳毛尖的发祥地。清光绪年间，拔贡程悌隐居于此，见山上常有风云翻滚，状如车轮，遂命名该山“车云山”，并自号“车云山人”。清宣统二年（1910），山下绅士陈玉轩、王选青等人集股到山上种茶，扩展茶园，创建了有名的宏济茶社（后更名为车云茶社），辟建茶园80亩，植茶8万余窝。民国4年（1915），车云山村茶社生产的毛尖在巴拿马万国博览会上荣获金奖。
02
集云山
集云山位于信阳市浉河区董家河镇境内，海拔700多米，最高峰“狮子头”海拔736米。因山峰耸立，常有云雾集聚，故名“集云山”。早在唐代，集云山就有茶农耕耘茶园。新中国成立后，茶园面积迅速发展，所产之茶具有紧细圆直多白毫的外观和汤清色绿、回味悠长的特点，深受人们青睐，日本、韩国、美国的茶叶专家也曾来此山考察。
03
连云山
连云山位于信阳市浉河区董家河镇黄龙寺村，又名“连界寺山”。旧时山上有一古庙，横跨豫、鄂两省，以此为界，故名连界寺。这里有带传奇色彩的拦箭垛、连界寺、卧龟石等众多名胜古迹，有深不可测的公、母潭，有狐狸、野猪、野鸡、夹板龟等野生动物，还有贝母、柴胡、杜仲等名贵药材。早在清代乾隆年间，连云山茶叶已声名远扬，前来购买的客商络绎不绝，以致在山下的大路边形成集市。
04
天云山
天云山位于信阳市浉河区董家河镇塔耳湾村，山势陡峭，直插云霄，常有云雾伴于山腰，故名。由于山高雾多，茶叶品质优良，是信阳毛尖茶的精品之一。天云山种茶历史较早。民国初年，山主何继武一家在此经营茶园30余亩，年产干茶数十公斤。建国后，政府从南湾水淹区移民23户到山上，创建茶叶生产合作社，该社后来并入塔耳湾村，成为一个专业种茶的村民组。
05
云雾山
云雾山位于信阳市浉河区董家河镇境内的深山处，与湖北省接壤，同四望山相连。这里三峰鼎峙，形似笔架，亦名“笔架山”。云雾山高耸入云，在海拔800米东南有一峰，危石耸立，形似鹰嘴。西南一峰，望如合鼎，形似鸡冠。传说古时一只神鹰追逐一只神鸡，追到此山时天已黑，神鹰、神鸡均落在山峰休息。一夜过后，那只神鹰化作一堆石头，形若鹰嘴，人们称之为“鹰嘴石”。那只神鸡也化作一堆石头，形似鸡冠，人们就称它“鸡冠垛”。清末，北山坳曾出土古钟一座，上刻“仙山寺”，可见云雾山早为名胜之地。云雾山茶园形成颇早，现存有清代树。建国前，云雾山的茶叶不仅在旧信阳城内畅销，还远销武汉、开封等地。二十世纪五十年代，政府将鹰嘴石茶山与附近的东茶山合并，将南湾水淹区的移民安置在此，成立了专业茶村，命名为“云雾村”。
06
黑龙潭
黑龙潭位于信阳市浉河区浉河港镇西部黑龙潭村，素以黑龙潭瀑布而闻名。黑龙潭瀑布上下全长6公里，由上、中、下3个瀑布组成。瀑布地处两山夹峙之中，流水下泻，形成三潭，瀑布跌落在一潭后，回旋翻滚奔泻而出，直下二潭，然后顺潭溢出，缓缓滑落三潭。黑龙潭是信阳市浉河区境内最西南的产茶名山之一，所产茶叶风味独具。民国4年（1915），李友芸、强石生、易宣山等人集股在山上开荒种茶，共有股东12人，种茶40余亩，年产干茶近300公斤。
07
白龙潭
白龙潭位于信阳市浉河区浉河港镇西部龙潭村，因白龙潭瀑布而著名。早在清代乾隆年间，白龙潭瀑布就被列为信阳八景之一，素有豫南第一泉之称。白龙潭瀑布深处峡谷之中，上下长4公里，两侧悬崖陡壁，犹如刀削，涌泉从上飞泻而下，悬流50余米。白龙潭种茶历史悠久，且质量很好。民国初年刘海涵著《龙潭新志》记载：“两潭左右乱石丛中多生茶树，茶味尤以白龙潭为最，龙井、雀舌恐未有此佳妙也。”
08
何家寨
何家寨位于浉河区浉河港镇郝家冲村，是浉河区最古老的名茶山之一。山顶上有一土寨占地20余亩，全用山石砌成，森严壁垒，易守难攻。寨内有庞大的乌龟石、高耸的祖祠殿和葵花井、擂鼓台等景观。该寨为明崇祯十四年（1641）曾任汉中府推官的何继桂所建，时称永宁寨，清嘉庆十二年（1807）重修，易名为何家寨。如有客人过访，他们就用本山茶招待，至今山上还有零星老茶树，群众称为野茶，传说就是明代遗留下来的茶树。
品质特征
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
茶叶功效
提神
信阳毛尖茶中含有大量的咖啡碱成分，这些成分能刺激人体中枢神经，冲泡饮用，能增强大脑皮层的兴奋过程，有助于振奋精神，提神又醒脑。
利尿
相关实验证明，信阳毛尖茶中的咖啡碱成分能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，具有利尿；解毒、解乏的好处。
护齿
常喝信阳毛尖茶，具有保护牙齿的好处。这主要是由于信阳毛尖茶中的含氟量高，能有效抑制人体钙质的减少，既能护齿、坚齿，还能预防龋齿和口臭呢。
杀菌
信阳毛尖茶是不发酵茶，茶多酚含量极高，有很强收敛作用，饮用之后，对人体的病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用哦。
抗衰老
研究证明，茶多酚有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老的效果比维生素E还要强。因此，常喝信阳毛尖，有助于延缓衰老，美容养颜。
茶院简介
彩赋茶院隶属于郑州文睿达职业培训学校,是我省首家专注茶艺师资培养，茶修生活理念倡导，高端茶事接待，茶店运营管理及企业员工素养提升的文化教育培训公司；是河南省教育厅中职旅游管理专业茶文化培训基地，河南大学，河南师范大学等数十家高等院校茶文化实训基地；河南省妇联，省工会等多家行政事业单位员工传统文化素养提升基地;万豪酒店，希尔顿酒店等多家星级酒店员工素养提升基地。彩赋茶院拥有近20名本土茶文化讲师，其中博士两名， 副教授以上师资5名，高级茶艺师资格以上师资10余名，茶院师资知行合一，开发及创新茶艺教学与课程体系，自主研发《茶事服务礼仪师资培训班》、《大学生茶学修养》、《少年与茶》、《茶艺师资特训营》等课程深受行业认可！用一杯茶传播文化、培育人才，链接行业，反哺生活！用一杯茶抒发情怀，践行责任！
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