Just do it！

两年前的今天，学校要求记录一件有趣的事。瑄选择了一件手工制品，自己的评语是：它听起来很难做，但做起来很好做。是啊，世界上这么多需要我们做的事情，有哪一件听起来是容易的呢？不过都是一步一步就这样坚持了下来，完成之后再回顾，往往才发现：哦，做起来也不是那么困难嘛！就好像要飞起来一样，分几步来完成呢？第一步：想飞；第二步：飞吧！

所以，Just do it！今天一起来做一个爱尔兰苏打面包吧！

说起面包，大家总是心存畏惧，各种揉面、发酵、排气、整形，时间长，要求高，不知道哪一步不小心，面包就会变成馒头。

瑄跟我说，数学家都是最喜欢偷懒的，所以他们才能发明各种公式。我一琢磨，数学我是不咋地，偷懒我可不输给任何人哦！做面包难道不可以省略各种要求，来个极简方法么？

于是便想到了这个爱尔兰苏打面包。无须揉面，不用发酵，早上起来三十分钟内可以吃上新鲜出炉的面包。是不是迫不及待想尝试了呢？

先来个食材大合照：

面粉        100克（中粉低粉都可以）

橄榄油       5克（可用黄油、玉米油，也可以不放）

脱脂酸奶   90克（如果用普通酸奶，油可以减半）

泡打粉        2克（介意的可以不加，口感会结实一点）

小苏打        1克（必须有，人家的名字是苏打面包呢）

蔓越莓干    5克（也可以什么都不放）

第一步：烤箱预热200度。一定要先预热，因为面团很快就准备好了，整型后最好马上进烤箱。

第二步：面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，如果想加糖或盐，可以在这一步放入混合。加入油，用手揉搓到完全结合。不想放油只需混合粉类就好，想要口感再松软一些可以把油加到10克。

第三步：倒入酸奶，快速搅拌至无干粉，倒入果干或果仁或红豆或巧克力豆（自己喜欢就好）搅拌均匀。不要过度搅拌，千万不要揉面。

第四步：将面团转移到烤盘上，洒上面粉，稍稍整形，在顶部划开十字。想要更酥脆的口感，让刀口膨胀更明显，可以在刀口上放一小块黄油。

第五步：交给烤箱吧。二十分钟左右，面包完全上色即可。由于小苏打的关系，它会带一点棕红色，非常美丽。

看下图可知面团的变化过程。

第六步：出炉，摆盘，拍照，开吃！

这款面包表面酥脆，里层湿润，每次一出炉就被消灭了。所以我至今还不知道放凉后的口感究竟如何。

这次把食材全部拿出来准备开工时，才发现家里的厨房秤没电了，无法确认重量。正想放弃，天上飘过三个字儿：Just Do It！于是凭感觉整好了面团，等待出炉的时候，那叫一个忐忑啊！

幸好，听起来很难的事情，做起来还算简单，出炉后又被秒光，的确也让人收获许多的乐趣。

分享另两次不同搭配的出品，大家有没有马上一试身手的冲动呢？

Come on! Just do it!

---

附 2018年4月27日 旧感