提拉米苏Tiramisu

提拉米苏Tiramisu

材料 Ingredients(4人份)手指饼sponge fingers4块(pc)可可粉cocoa powder适量(adequate)

提拉米苏混合物Tiramisu Mixture马士卡彭乳酪Mascarpone1公斤(kg)蛋黄egg yolk150克(g)糖sugar150克(g)奶油whipping cream280克(g)

咖啡浆Coffee Syrup咖啡粉Nescafe powder80克(g)水water100毫升(ml)糖sugar45克(g)

做法: (1)制作咖啡浆：将咖啡粉、水和糖混合煮滚，过滤后冷却。(2)制作提拉米苏混合物：将蛋黄和糖打至轻盈，拌入乳酪直到顺滑。另一碗中将奶油打至发泡后，再将之慢慢拌入乳酪混合物。(3)将手指饼放入咖啡浆略泡软。(4)模型中倒入一层提拉米苏混合物，接着放入手指饼，再倒入另一层提拉米苏混合物。冷却后，在表面上洒可可粉。

师傅说:“这道提拉米苏材料中少了酒精，如果想自行添加，可以在咖啡浆中加入白兰地或朗姆酒。”