毛桃在卤水中有什么作用？

毛桃在卤水中的作用毛桃在民间俗称毛果子、辛夷、白桃、山桃，属于落叶乔木。生活中我们经常吃它，味道很甜美。但它可不只作为一种水果来吃。它还有很多药用价值和工业价值呢！在卤水中它的作用主要是健脾润肺，还可以祛除风寒，止咳。主要功能是祛除卤水里边的腥味，增添香气。使卤水味道更加鲜美。因为毛桃里边富含很多维生素和一些抗癌物质，所以卤水中加入毛桃也可以增强人的免疫力，增加人体内的维生素。

毛桃作为一种香料在卤水中的作用还是很大的！卤水作为我们经常用到的食品加工原料，大家在吃食用相关卤制产品的时候是不是从没想过卤水是怎么配成的呢？了解了毛桃在卤水中的作用，大家再次吃卤制品的时候就可能会想起功能强大的毛桃，但大家是不是也会好奇，卤水中到底有什么呢？有没有其他材料可以代替毛桃呢？下面小编就简单的给大家科普一下。

卤水中和毛桃作用相似的香辛料冰糖片冰糖片也有调和口味的作用，同时冰糖片也有润肺去躁、补益气的功效。

桂皮桂皮可以驱腥增香，使卤水酱香味特浓。桂皮也经常用来炖汤，有行气止痛、缓解风湿的功效。

白果、八角、茴香白果可润肺止喘，温经止带。八角和茴香有散寒止痛的功效，它们在卤水中都是起着，驱腥增香的作用。但是茴香多食有毒，要按比例调配。