俗话说“民以食为天”，对于糖尿病患者而言，饮食控制是糖尿病治疗的基础。然而，对于许多糖尿病患者来说，三餐吃什么却成了一个难题。
因为，糖尿病患者避免食用高糖、高脂肪、高热量的食物，同时还要保证营养均衡。但并不意味着我们应该挨饿，甚至放弃我们所喜欢的美食。
根据“手掌法则”，糖尿病患者应该如何安排一日三餐的饮食，以及如何计算所需热量？今天我将为大家介绍手掌法则中的主食拳，蔬菜捧，蛋白掌以及拇指（脂）尖。
一个拳头：主食标准
紧握自己双拳，一拳的大小代表每一餐中摄入的碳水化合物量，例如米饭、馒头、花卷等；而一拳的大小也代表每天摄入的水果量，但最好在两餐之间食用，例如上午10点和下午3点。
一个掌心：蛋白质标准
把手掌张开向上，每天进食约50-100克左右的肉类蛋白质（优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾等）。这相当于1-2个手掌的大小。肉、蛋、奶都是高质量蛋白，建议每天都要摄取。
两手一捧：蔬菜标准
每日摄入蔬菜的量大约是双手掌心并拢的一大把，两只手能够抓住即可。每天摄入500-1000克低碳水化合物的蔬菜，如卷心菜、菠菜、油菜、白菜等可以满足身体的需求。请注意，其中必须包含超过一半的深色蔬菜，并且最好每餐都有蔬菜。
拇指尖量：脂肪
由于脂肪所含的能量是碳水化合物的两倍还多，因此每日膳食中脂肪所提供的能量应占全天饮食总能量的不超过30％。同时，每天摄入的脂肪量应该控制在适量范围内，只需取拇指的尖端（第一节）就足够。
《成人糖尿病食养指南（2023年版）》
根据有关数据显示，约70%的糖尿病人存在着不同程度的代谢紊乱，如高血糖、高血脂、高血压等。这些代谢紊乱的发生与饮食习惯密切相关，因此饮食调整是糖尿病管理的重要方面。
可却有不少糖友却进入了糖尿病饮食管理的误区。
误区一: 不吃主食
很多糖尿病患者都会觉得主食吃多了会让血糖升高，因此便减少或者不吃主食。但其实这样做是错误的。主食是我们身体能量的重要来源，长期不吃主食会导致身体缺乏能量，使身体机能下降。加上糖尿病患者需要控制饮食的摄入量和血糖水平，切不可一味地减少摄入的主食，而应该根据医生的指示适量摄入。
误区二: 吃糖尿病专用食品
一些商家推销的糖尿病专用食品，并非专门为糖尿病患者量身定制的，反而可能含有更高的转化糖或者添加剂，甚至有可能影响血糖水平。因此糖尿病患者不要盲目相信这些糖尿病专用食品，在购买和选择食物时应仔细阅读食物的成分并咨询医生。
误区三: 只吃蔬菜和水果
虽然蔬菜和水果是健康的食物，糖尿病患者却不应只吃蔬菜和水果。蔬菜和水果中仍可能含有较高的糖分，而糖尿病患者应尽量控制糖的摄入量。因此糖尿病患者应该注重食物搭配，既要有蔬菜、水果，也要有主食和蛋白质。
误区四: 减少蛋白质摄入量
有些糖尿病患者会减少或削减蛋白质的摄入量，认为蛋白质会增加肝脏的负担。其实蛋白质在维持身体对抗疾病的能力、控制血糖、促进肌肉生长等方面都起着很重要的作用。不过糖尿病患者应选择好蛋白质的种类，低脂、低糖、高纤维的肉类、豆类、鸡蛋等食物都是较好的选择。
误区五: 吃膳食纤维越多越好
膳食纤维是帮助控制血糖的重要物质，可以延缓食物在肠道中的消化吸收，降低餐后血糖的峰值。但吃膳食纤维越多并不一定好，过多的膳食纤维会影响人体吸收营养，可能导致便秘、腹泻等不适症状。因此，糖尿病患者应该根据自身的情况酌情调整膳食纤维的摄入量。
总之，针对糖尿病的饮食治疗也是有科学依据的。为了使糖尿病患者的生活更加健康、愉快，我们应该根据自身情况进行饮食计划的制定，定期检查血糖指标，以及参与运动等多方面的治疗。
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