外表华丽的Kisses巧克力花生饼

(2013-06-01 12:35:55)

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这款外表华丽，制作却非常简单的饼干大手笔地放入了整颗kisses巧克力，配上香脆的花生饼干底，满满的都是美味，简直是孩子们的梦幻点心，连大朋友们也抵不住诱惑呢！

难易程度：★☆☆☆☆

准备时间：20分钟

烘烤时间：15分钟

食材：

花生20g，无盐黄油30g，花生酱40g，黄砂糖60g，盐0.5g，香草精3g（可省略），鸡蛋1/2颗，低筋面粉90g，泡打粉2g，Kisses巧克力20颗

步骤：

1. 把花生切碎，待用。

2. 室温软化黄油后，加入花生酱拌匀。

（注意黄油不需打发；这里用的是顺滑无颗粒的花生酱，因为最后还要在外面裹上花生碎，就没用有花生颗粒的花生酱）

3. 加入黄砂糖和盐，用打蛋器打匀。

（黄砂糖不同于白砂糖和红糖，颜色处于两者中间，有特别的香味。超市里买不到的话建议网购，我用的是太古黄砂糖）

4. 倒入香草精（没有的话可省略），分两次加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀。

5. 混合低筋面粉和泡打粉，过筛加入4，用刮刀以按压的方式拌至粉类消失。

6. 用勺子挖出一个个大小相同的面团，每个大约12g，用手搓成球形。

（我用的勺子是烘焙常用量具：tablespoon，浅浅的一勺正好12g）

7. 在碎花生里滚一下。

8. 排列到铺了烘焙纸的烤盘上，用手指轻轻按一下。

9. 在175度预热好的烤箱中烘烤8分钟后取出，尽快把kisses巧克力嵌入柔软的面团中，然后放回烤箱继续烤3分钟左右。

（图示中只用了配方里一半的量）

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