除夕年夜饭，这道“吉祥菜”好吃解腻，给肉不换，寓意：福气满满

爆竹声声辞旧岁，欢歌笑语迎新春。时间过得真快呀，不知不觉，我们在孩子们嬉笑放爆竹声中迎来了虎年的春节，家家户户都在忙着买年货做美食，到处都洋溢着新年的气息。过年真好，有长假，有美食，特别是和家人团聚一起，吃一桌丰盛的年夜饭，迎接新春的到来，真的是温馨而幸福的事情。今天给大家推荐一道“吉祥菜”，做法简单味道足。除夕年夜饭，这道“吉祥菜”好吃解腻，给肉不换，寓意：福气满满。

豆腐虽然物美价廉，但是豆腐的营养却非常的丰富，如果用美味的方法制作，上桌比肉还抢手。也许平时有很多人不喜欢吃，但是过年置办年货，可是家家必买呀。因为豆腐的谐音是“都福”，“都富”，所以家家都图在新的一年里，讨个好彩头。寓意：福气满满，财气满满，人气满满，精神满满，运气满满···。所以说豆腐是一道年夜饭必上的“吉祥菜”，好吃解油腻。年夜饭别大鱼大肉了，豆腐这样做，比麻婆豆腐过瘾，吃一口满嘴香。

【准备的食材】老豆腐500克，白砂糖50克，白醋20克，淀粉水50克，番茄酱50克。

【具体制作步骤】豆腐切成块，加少许干玉米淀粉搅拌均匀，锅中油温6成热放进豆腐块，炸至两面金黄捞出。

1：因为豆腐中的水分比较多，所以我们在炸豆腐的时候，一定要高油温下锅，这样炸出来的豆腐定型快，不容易粘锅底破碎。刚下入油锅不要急着推动，定型后翻动不会碎。喜欢吃嫩豆腐的炸至微黄，喜欢吃外焦里嫩的就多炸一会。

2：热锅加油，油热放进番茄酱，倒进水淀粉，搅拌均匀，倒进盐，白醋，白砂糖搅拌均匀，当锅中的糖醋汁起大泡的时候，倒进炸好的豆腐块。很多人在做糖醋汁的时候不放盐，其实大错特错了，老话说：“想要甜，加点盐”，所以美味的糖醋汁必须要加盐。

3：炸好的豆腐块放进锅中后翻拌均匀，直到让每一块豆腐都均匀地粘裹上糖醋汁，加点香油增香提亮，一道酸甜可口，色泽光鲜艳丽的“糖醋豆腐”就做好了，装盘后，可以加点孩子们喜欢吃的水果点缀一样，个人认为糖醋豆腐的口味老少皆宜，比麻辣味的麻婆豆腐一点不差，上桌老人孩子都喜欢，酸酸甜甜的，开胃解腻，吃一口就停不下来了。年夜饭别大鱼大肉了，豆腐这样做，比麻婆豆腐过瘾，吃一口满嘴香！除夕年夜饭，这道“吉祥菜”好吃解腻，给肉不换，寓意：福气满满。