西红柿炒蛋防心脏病？ 你所不知的8个秘密~可别小看它！

西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，虽然是再普通不过的家常菜，但其间隐含的营养功效却不一般。你知道是哪些吗？

西红柿炒鸡蛋的8个秘密功效

1、减少心脏病发作

西红柿炒鸡蛋里的番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

2、保护血管

西红柿中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

3、预防癌症

番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

4、降血压、抗衰老

番茄含有维生素C，有降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

5、软化血管、防治肝动脉硬化

西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。

食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

6、蛋白质丰富

鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

7、健脑益智、防老年痴呆

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。

不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

8、保护肝脏

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生！

西红柿炒鸡蛋，饮食绝配

中国中医科学院教授杨力曾称西红柿炒蛋是“化腐朽为神奇”，称之为饮食中的绝配！他说：

1、鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。

2、西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

西红柿炒鸡蛋营养最大化做法

1

搭配比例

通常用两个鸡蛋，配两个同样大小的西红柿。

鸡蛋和西红柿的比例很重要，如果西红柿少了，炒蛋吃起来可能味道不足，油腻干涩。

而西红柿多了又太酸，汤水太多，也不好吃。

2

鸡蛋狠打

打鸡蛋的时候，要狠狠地打，并且逐渐加快速度。

筷子尖每一下都要刮到碗底，让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里。

每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出碗口平面。停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫。

3

热油快炒

炒鸡蛋时要多放油，油要热。倒入鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底。

鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动，使全部鸡蛋都吸收到油脂。

4

 适当加糖

在炒西红柿的时候可以适当加点糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。

而且，为了充分吸收西红柿的汁水，在切西红柿时，应尽量切成橘子瓣大的块状。

5

 出锅加盐

西红柿鸡蛋炒好后，先关火，出锅时加盐。这样菜端上桌时，番茄刚好释放出纯正的味道。

经常吃西红柿炒蛋，今天终于知道它竟能保护心脏、抗衰老、延年益寿……掌握做西红柿炒蛋的技巧，把西红柿炒蛋的营养价值发挥到最大，转告您的家人吧~

想知道更多这样实用的养生方法吗？《皇家养生》这本书就集合了历代帝室养生长寿秘诀，非常珍贵，赶紧查看下方，来免费试读报名吧！

其他人在看

它是人类三大疾病克星：让你远离癌症、心脑血管病、糖尿病~：查看请点这里