肉龙

小时候最爱的肉龙

 

 

食材准备
主要食材面粉1斤，肉馅1斤
配料&用量酵母粉5克，白糖半勺，温水5两多一点，鸡蛋1个，料酒4勺，生抽5勺，老抽1勺，姜粉半勺，五香粉1/4勺，葱末
推荐理由口感松软，制作简单，回忆感满满

制作方法

 

 

1、面粉中间扒个窝，中间放入5克酵母粉，半勺白糖和270克温水，先慢慢的将酵母粉和糖充分融化后，从里向外一圈圈的开始和面（这个步骤一定要小心，不要让水溢出面粉），然后放在一侧盖好饧发；

 

 

2、肉馅里打入一个鸡蛋，4勺料酒，5勺生抽，1勺老抽，半勺姜粉，1/4勺五香粉，搅拌均匀后，放入葱末，拌匀备用；

 

  

3、饧发好的面擀成面片，然后开始均匀的铺满肉馅，盖住面皮，然后卷起来，封好齐边；

 

 

4、然后放入锅中再饧发15-20分钟，让面松软后开火蒸制，完成。