小炒西葫芦——家常菜

　　随着疫情防控措施越来越严格，家里常常备一些菜。

　　在超市转悠了很久，耐储藏的菜不少，其中西葫芦便是，放冰箱将近一个星期，拿出来做菜，还是很新鲜脆嫩。

　　我们宣城人，西葫芦吃的不多，这里简单推荐一下。

　　西葫芦，是可以生吃的菜。很多人，直接将西葫芦刨成丝，淋上料汁（在吃之前再淋，淋的久了，泡软了就不好吃了），直接开吃。当然，脾胃弱的，还是稍微回避一点点吧。

　　西葫芦，怎么炒，才好吃呢？请往下看。

原料：

　　西葫芦（1个 ）。

佐料：

　　（调个料汁）生抽、蚝油、糖、鸡精、蕃茄酱，来个小半碗冷水，记着啊千万不要放盐。

　　盐、小米椒、蒜、香醋。

制作：

1、西葫芦洗干净后，切成细丝。（用不着追求特别细）

少量的盐，将西葫芦抓一下，三五分钟之后，捏干水份。

（盐不要放多了，就是炒菜用的量就足够了。如果盐多了，可以考虑腌三五分钟之后，过一遍清水）

2、热锅、冷油，放入蒜末和小米辣椒，爆香一下。

放入西葫芦丝，翻炒一下。

3、淋上料汁，将西葫芦丝翻炒1分钟。

再淋入少量香醋。

4、再放入少量香油，出锅！

是不是特别简单，特别快捷？要知道西葫芦丝，是可以直接凉拌生吃的，因此，炒的过程中，用不着太担心“没炒熟”。