这里的石鸡可不是鸡哦,它是蛙类的一种!
石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,又叫棘胸蛙、石蛙。很多人可能好奇,为什么它明明是蛙为什么要喊它鸡呢?这当然是有原因的,因为这货叫声与鸡鸣十分相似,我们老家这就管它叫石鸡!别看它长得丑,但肉质真的是十分的鲜美!小时候放学早,乘着太阳还没落山,在村里喊上几个小伙伴就往村后的山里钻,运气好的话抓个四五只就够美美的吃上一顿,味道别提多鲜啦!
石鸡的个头在蛙类里算是比较大的啦,小时候抓的一般都是三、四两的,大的听说能有一斤左右重,也只是听说反正我没抓过那么大只的~
这种蛙肉质细嫩洁白,味道甘美,营养丰富,早已列为宾馆、酒家推荐的山珍名菜,亦是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损,以及解热毒、治疳疾等功效,故有“山珍”之称。
也正是因为这样,野生石鸡的数量在不断不断的减少,它已经被列入《世界自然保护联盟》(IUCN)2012年濒危物种红色名录ver3.1——易危(vu)。
捉石鸡是我们这些农村孩子童年的乐趣,童年的味道里也有石鸡,但为了保护这个物种我们断然不会再进山捕捉它们了。幸好现在石鸡的养殖技术也算是成熟,我们还是可以吃到童年的味道,只是少了些乐趣~
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