周末你在家学做菜吗？几道菜谱给你先备着！

一、麻辣脆鸡胗

做法：

1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝

2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用；

3、调汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁备用；

4、锅中放入少许油，油热后浇到步骤3中的汁上爆香

5、最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可

二、杏鲍菇培根卷

食材：杏鲍菇1个、培根一包、盐、黑胡椒碎

做法：

1. 杏鲍菇用刨皮刀刮成片；

2. 杏鲍菇放入锅中焯水， 加入少量的盐；

3. 焯好的杏鲍菇片加入适量的盐和黑胡椒碎， 拌均匀；

4. 培根上面平铺杏鲍菇， 然后卷起来；

5. 卷好杏鲍菇卷用泡过水的牙签固定；

6. 将卷好的杏鲍菇培根放入空气炸锅筐中，设定温度180度， 10分钟就完成了

三、香辣豆腐花

食材：内酯豆腐1块；芝麻酱30克蒜末3瓣葱花2根花椒粉2克豆瓣酱20克豆豉5克香油10克；

做法：

1.内脂豆腐 1块；芝麻酱 30g、蒜末 3瓣、葱花 2根；花椒粉 2g、豆瓣酱 20g、豆豉 5g、香油 10g；

2.锅内倒入少许油；倒入豆瓣酱、豆豉；炒出红油即可；倒入碗中晾凉备用；晾凉后倒入蒜末、花椒粉、芝麻酱、香油；

3.均匀搅拌备用；用勺子轻轻挖出豆腐；将豆腐叠入盘内；淋上调料汁；撒上葱花点缀；

四、蚕豆炒鸡蛋

食材：蚕豆，鸡蛋，盐

做法：

蚕豆剥皮备用。

锅中放油烧旺直接炒鸡蛋，调一下火或是把锅端开一下让鸡蛋变嫩一些。

倒入蚕豆。

倒入开水约半碗，然后放盐。

大火烧1-2分钟。

等汤汁收干就可以出锅了。