[鸡米花]
食材:鸡脯肉 300克,面包糠 适量,鸡蛋 一个,淀粉 适量,胡椒粉 适量,盐 少量,料酒 两勺,味极鲜 两勺
1.备鸡脯肉300克,洗净切丁备用。
2.放入小盆里添加料酒,味极鲜酱油,胡椒粉,盐抓匀腌制30分钟入味。
3.备淀粉适量,倒了约30克淀粉,夹起鸡脯肉丁均匀滴裹上一层淀粉
4.备鸡蛋一个打散,再将鸡脯肉丁蘸上蛋液。
5.之后再次裹上一层面包糠。
6.依次做完,静置一会,再将鸡肉丁滚圆定定形。
7.热锅倒油,温油下鸡肉块。
8,刚出锅脆脆的香。
【糖醋鸡米花】
1,准备一块鸡胸肉,洗净。
2,把鸡胸肉切成丁。
3,加盐、料酒、胡椒粉。
4,加蚝油、盐、生抽。抓匀,腌制30分钟。然后加两勺淀粉,一勺面粉。搅拌均匀。
5,锅里放油,油温五成热时,倒入鸡肉块。
6,炸至金黄熟透即可,捞出沥油。
7,锅里放两勺水,加一勺白糖。
8,加一勺番茄酱,搅拌均匀。放入鸡米花,翻炒几下,即可出锅。
9,出锅装盘,可以点缀几片香菜叶。糖醋鸡米花就做好了。
[脆皮炸鸡腿]
食材:鸡腿适当,炸粉100g, 奥尔良腌料一包,食用油适当
1.鸡腿切几刀,用腌料腌制一晚。
2,裹炸粉和水按1比2的比例混合,拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。
3,放入裹炸粉,边裹面粉,边按压,揉搓。
4,鸡腿反复裹糊、裹粉。
5,油烧热,放入筷子周围冒小泡,即可放入鸡腿,改小火慢炸。
6,炸至鸡腿金黄酥脆,大约15分钟,即可捞出。
【油炸洋葱圈】
食材:洋葱一个,鸡蛋一个,面粉50g,面包糠50g,调料盐1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙,
1,洋葱去皮,切去头尾两端,横切成圈儿状;
2 ,切好的洋葱圈撒上黑胡椒和盐拌均匀,腌10分钟;
3 ,腌好的洋葱裹上面粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠;
4 锅内添油,烧至六成热,将裹上面包糠的洋葱圈下锅炸,炸到金黄色即可。
1、炸好的洋葱圈儿配番茄酱食用味道更佳; 2、洋葱尽量选择圆圆的且细长个头儿的,这样炸出来的圈不会太大,也好看; 3、洋葱圈里有层膜,我感觉最好去掉,要不炸的过程中容易掉糊。
本文为 小楼里的北鸢 原创
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