拥有这16种烧烤腌料撒料配方，自己能成为烧烤师傅，值得收藏

1.大众腌料

辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，五香粉10克，蒜香粉30克，鸡粉20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可。

2. 黑椒牛肉腌料

牛肉500克，嫩肉粉2克腌制2-3个小时。葱10克，姜10克，蒜10克，嫩肉粉2克，料酒15克，十三香粉3克，孜然粉3克，黑胡椒粉3克，盐5克，辣椒面适量，鸡粉5克，拌匀腌制2-3小时。

3.牛筋腌料

牛筋100克，香油2克，淀粉50克，盐4克，五香粉12克，味精10克，嫩肉粉4克，葱末8克，美极10克，料酒10克，白砂糖2克，姜末8克，孜然粉适量，辣椒粉适量。

4.五花肉腌料

葱10克，姜10克，蒜10克，嫩肉粉2克，五香粉2克，美味鲜酱油5克，辣椒面适量，麻辣鲜15克，白胡椒粉3克，孜然粉8克，十三香粉1克，腌制2-3小时。

5.羊肉串腌料

羊肉500克，黑椒风味腌制料25克，嫩肉粉2克，洋葱30克，料酒15克，孜然粉3克，盐5克，麻辣鲜2克，白胡椒粉5克，味精3克，味极鲜酱油5克，腌制2-3小时。

6.羊腰子腌料

羊腰子500克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒15克，十三香粉1克，白胡椒粉3克，生抽5克，辣椒面适量，盐2克搅拌均匀，腌制2-3小时。

7.鲜虾腌料

鲜虾开背去虾线500克量，盐6克，葱10克，姜10克，料酒13克，拌匀10分钟即可。

8.鸡爪腌料

鸡爪500克，水500克，食粉3克，盐15克，料酒15克，葱10克，姜10克，蒜10克，十三香粉2克，鸡精10克，味精10克，搅拌均匀腌制2-3小时。

9.脆骨腌料

脆骨500克，麻辣鲜10克，料酒15克，胡椒粉3克，孜然粉3克，鱼香粉1克拌均匀腌制2-3小时。

10.鸡胗腌料

鸡胗500克量，葱10克，姜10克，蒜10克，十三香粉1克，麻辣鲜5克，五香粉1克，料酒15克，十三香2克，白胡椒粉3克，味极鲜酱油10克。

11.鸡肉腌料

奥尔良腌料40克，黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀即可。

12.鱼类腌料

500克量，葱10克，姜10克，蒜10克，胡椒粉3克，料酒15克，美味鲜酱油5克，孜然粉3克，十三香3克，胡玉美10克，拌匀腌制2-3小时。

13.烤鱿鱼串腌料

鱿鱼100克，辣椒酱600克，葱末30克，豆油200克，味精80克，鸡精20克，白胡椒粉10克，白糖300克。

14.蒜蓉烤生蚝腌制

蒜500克，姜汁30克，味精30 克，鸡精20克，耗油20克，海鲜酱油20克，柱候酱15克，白糖15克，泰椒末100克，蒸鱼豉油15克，花生油500克。

15.烧烤撒料

熟瓜子粉50克，熟白芝麻粉50克，辣椒面50克，孜然粉50克，鲜味宝30克，鸡精30克，味精30克，盐30克，黄姜粉30克，十三粉2克，肉桂粉10克，小茴香粉15克，混合搅拌均匀，辣椒面孜然粉和瓜子粉白芝麻粉可适量增加。

16.烧烤刷油

锅内放入油2.5千克，下入葱末100克，姜末100克，小火炸至金黄捞出残渣，接着放入泡湿的大料（八角10克，桂皮10克，香叶10克，小茴香10克，花椒10克）小火炸干出香味，捞出残渣留油即可。