前言
今天我们跟大家分享的是，在生物絮团南美白对虾养殖系统，添加3种碳水化合物（俗称：碳源），会对南美白对虾的生长性能产生什么样的影响，以便养殖户在该养殖模式当中，选择到一个较为正确的碳源。
一、碳源在生物絮团养殖系统当中，作用是非常巨大的。
Esparza-Leal (2016)、Moreno-Arias (2017)、Lobato (2019)的研究都显示，生物絮团技术是一种高科技对虾养殖模式，在养殖当中，可以将换水需求降至最低，同时，能够在集约化或者超集约化养虾模式当中，获得更好的水质管理效率，从而帮助内陆地区养殖南美白对虾，并且可以在不影响当地生态系统的情况下实现高密度养殖。另外，Huang (2021) 的一些研究也表明，采用生物絮团技术养殖南美白对虾，虾的生长性能良好，健康和免疫力得到明显改善。
但是，对于生物絮团系统，添加碳源非常重要，因为碳源能够帮助平衡养殖系统中的C/N比（碳氮比），合理的C/N比有助于减少养殖过程中的毒素，同时增强生物絮团的形成，因为微生物的生长繁衍，都需要碳源作为营养，才能实现快速生长。根据Fugimura (2015)和Panigrahi (2019) 的研究，可以用于生物絮团系统的碳源，可以分类分为三种：
1、可溶性简单结构物质，如：葡萄糖和蔗糖（也被称之为速效碳源）
2、可溶性混合物，如：糖蜜
3、结构复杂的可生物降解聚合物，如：麸皮、面粉、淀粉和其他行业的副产品（也被称之为长效碳源）
生物絮团当中，3种常用的碳水化合物。
在生物絮凝系统当中，不同的碳源，会对水质和南美白对虾的生长性能，产生不同的影响。例如，可溶性碳源，如：葡萄糖和糖蜜，可迅速溶解于水中并释放碳元素，供给微生物进行吸收利用，能够快速的去除含氮化合物。相比之下，结构复杂碳化合物（长效碳源）的作用较慢，但可以持续的为生物絮团提供长时效的能量。
二、研究设计
1、Hai-Hong Huang等人最近发表在Aquaculture杂志上的一项研究，采用三种不同碳源（葡萄糖 (Glu)、糖蜜 (Mol) 和淀粉 (Sta) ），并在低盐度下生物絮团中养殖南美白对虾。
2、研究采用的养殖密度为90尾/m³，南美白对虾的大小为 (0.81 ± 0.02g) ，分为三个试验池，每个池均采用生物絮团养殖系统，但是所使用的碳源不同（分别为葡萄糖、糖蜜和淀粉），研究一共进行了63天，待研究结束之后，统计南美白对虾的各项生长性能的数据。
三、研究结果和讨论
1、结果表明，南美白对虾的终重（FW）、特定生长率（SGR）、周生长率（WIR）、成活率（SR）和饲料转化率等生长参数，糖蜜组均高于淀粉组，而葡萄糖组和糖蜜组之间没有显着差异。
2、在水质方面，与淀粉组进行比较，葡萄糖组和糖蜜组中的pH值和碱度显着更高，但总氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐的含量，却显着降低。
不同的碳源会对虾的水质和生长性能产生不同的影响。
3、研究认为，与简单碳源相比，复合碳水化合物需要更多的时间分解成单糖，才能被微生物进行吸收利用，从而导致含氮化合物同化为生物活性物的速度降低，最终导致生物絮团物形成较慢。此外，由于不溶性碳源或可生物降解的聚合物，在分解前不能直接被微生物利用，它们对水质起到的调节作用，是非常少的。
4、另外，研究数据还表明，采用淀粉作为碳源，可以降低虾的生长速度，甚至导致虾出现死亡，通过淀粉组虾的生长指数和水参数之间的显著相关性，可以证明了这一点。同时，淀粉较低的利用效率，可以限制絮凝物的形成。
5、在本研究当中，葡萄糖组、糖蜜组和淀粉组中水体有毒物质有明显的差异。葡萄糖组、糖蜜组水体的有毒物质浓度较低，淀粉组的水体有毒物质浓度较高。原因可能是淀粉的降解的速度慢，生物利用的效率低，从而阻碍了氨氮和亚硝酸盐的同化，导致水体的毒性较高。
四、研究结论
本研究得出结论，在低盐度的生物絮团中，养殖南美白对虾，采用葡萄糖或糖蜜，南美白对虾的生长性能、存活率和饲料转化效率、微生物活性和水质方面，都比采用淀粉，要高得多。因此，在生物絮团养殖系统当中，葡萄糖或糖蜜是最佳碳源。
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