蒸发糕是用冷水还是热水10人做9人错，教你正确方法，发糕软糯不粘牙。

材料：糯米粉50克、普通米粉200克、温水75克（50-60度）、白糖80克、色拉油40克、白糖40克、桂花（或干桂花）适量

1、碗中准备白糖将温水倒入，使糖充分溶解在水中。

2、盆中准备糯米粉和普通米粉，然后将糖水倒入粉中搅拌均匀；再倒入色拉油继续搅拌均匀，直到油完全融入米粉糊中。 

                                                                                                                       3、准备好容器，里面刷一层油；倒入混合好的米糊。然后盖上盖子，静置40分钟，在蒙上保鲜膜，蒸30分钟。                                                                          4、冷却后切块，撒上糖桂花即可食用，或者干桂花，如果加了干桂花，可以在蒸之前轻轻撒在米糊上。

总结：1、我是把水烧开后在锅里蒸的。做出来之后，感觉发糕每一部分的味道都很一致，非常柔软。

2、发糕比较粘，一定要等冷却后才拿出来改刀切块，不然容易切烂。

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