豇豆炒茄子
配料：紫茄子100克、嫩豇豆100克、小米椒8克、大蒜3个、东古酱油2克、香油1克、盐3克、鸡精3克、食用油100克、辣鲜露3克、白糖1克。
做法：1、把豇豆洗净切3cm长的节，茄子洗净切成一字条，大蒜拍破，小米椒对破待用。2、锅里加油烧热至5成，把豇豆（先下）茄条倒入炸熟捞出沥干油。3、锅中留底油，加大蒜、红辣椒炒香出味，加入豇豆、茄条、以及上面的调料大火翻炒均匀酱，淋几滴香油装盘即可。
青椒炒鸡蛋
配料：螺丝椒300克，鸡蛋4个，大蒜瓣2个，盐3克，食用油100克、鸡精1克、
做法：1、将螺丝椒洗净切成圈或者块，大蒜拍破稍微剁一下，鸡蛋打入碗中掺散备用；2、锅里放入油烧至5成时，倒入鸡蛋快速搅拌使之凝固成块状捞出沥干油分；3、锅里留底油，下蒜米炒香下青椒煸炒至表皮起皱皱时，倒入鸡蛋块翻炒均匀，调味加盐、鸡精再次翻炒均匀，起锅装盘即可。
炝拌豆腐皮
配料：豆腐皮200克、香菜5克、干辣椒丝2克、花椒0.5克、大蒜5克、香油1克、花椒油2克、白糖o.5克、鸡精3克、生抽3克 做法： 1、豆腐皮洗干净切成4cm长丝，大蒜洗净剁成米，干辣椒斜切成细丝，香菜洗净切成3cm长的节。 2、 把干辣椒、花椒和蒜米装入碗中，淋上热油炝香出味，再加入上面的调料搅拌均匀。 3、然后把腐皮丝，香菜节放入用筷子拌均匀，最后装入盘中即可。
总结：荤菜也好，素菜也罢！只要你认真用心去做了就是一道有感情，有思想，有内涵的美味。
