【干锅香辣鸡翅】
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用料：鸡翅中、土豆、干辣椒、姜蒜、青椒、培根、郫县豆瓣、盐
做法
1.鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制
2.加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时
3.2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状
4.平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟（近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅）
5.取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用
6.锅里加入郫县豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，加入少许糖
7.加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀
8.改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~
【蒜蓉粉丝烤虾】▼
材料：虾450克、龙口粉丝2把、蒜2头、姜2片+2片、生抽2大匙、黄酒1大匙、盐1平勺（盐盒里配的勺子，）、糖1/4小匙、剁椒1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙、食用油2大匙
做法
1.粉丝提前用温开水浸泡
2.虾洗净，在背脊处开一刀，去除虾线
3、处理好的虾全部放入料理盆中，加入生姜2片、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖拌匀
4.将三分之一的蒜瓣拍碎，切末放入，拌匀后盖保鲜膜冷藏腌制1-2小时
5.将剩下的两片姜和2/3的蒜瓣剁成茸，与剁椒一起放入小碗。
6.将食用油上锅烧热熬至冒烟后浇入
7.披萨盘或者烤盘铺锡纸，将泡好的粉丝稍微沥一下水分放入烤盘。取出腌制好的虾，将其中的腌料倒入烤盘与粉丝拌匀（觉得不够可以再加点生抽）
8.将腌制好的虾摆在粉丝上，淋上步骤5做好的蒜茸和油
9.放入预热好的美的烤箱，中层上下管200度烤制15分出炉
【糖醋排骨】▼
用料：猪小排500g、盐3g、料酒1勺（15ml的勺）、酱油2勺(15ml的勺)、白醋3勺（15ml的勺）、冰糖4勺（15ml的勺）、八角1个
做法
1.排骨要买一字排来做糖醋排骨就很很适合了，轻松无压力，自在不塞牙~
2.做菜就是要把所有材料备齐才开火啊~不然手忙脚乱锅铲掉地酱油打翻，整个没眼看。
3.烧一锅水，沸腾之后把排骨放进去滚一滚，以此去掉血水和肉腥。
4.捞起滤干水，蓄势待炒！
5.锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，炒到颜色金黄就OK了，注意不要炒太久，不然口感会很老。
6.按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里，也就是1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖。
7.先放1勺料酒，再放2勺酱油，3勺醋，4勺糖。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml，口味可以随个人风格变化。就像喜欢酸点的，醋可以多加一勺，糖可以少一勺。
8.我习惯是用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，调料都放完之后，翻拌均匀。
9.随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。
10.再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香~加了水之后，要开小火焖大概20多分钟，心急吃不了好排骨。
11.水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐进去。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点，可以加点老抽。
【奥尔良烤翅】▼
用料：鸡翅、奥尔良腌料、水
做法
1.鸡翅洗净晾干，鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克：70:70
2.按比例调好料汁，鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时
3.烤箱，190预热5分钟
4.烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍
5.继续烤10分钟
6.叮！完成
【燕麦香蕉】▼
用料：香蕉2根、燕麦片少许、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油适量
做法
1.准备材料
2.香蕉切块
3.香蕉段然后裹满淀粉
4.沾匀鸡蛋液
5.捞出再沾满燕麦片
6.香蕉段全准备好
7.油热后上锅煎到两面金黄
8.煎至金黄控油出锅
9.食用地时候蘸沙拉酱或者果酱都很好吃
【黑椒杏鲍菇牛肉粒】▼
用料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
做法
1.牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
2.杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
3.锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
4.炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
5.牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
小贴士
腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。
【醋溜山药】▼
用料：山药半根（粗的）、蒜瓣适量、酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗、葱花随意、老陈醋
做法
1.准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替，山药要选粗的，细的是用来炖汤的
2.山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
3.终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半
4.菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
5.小段分别切片即可！
6.起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
7.装盘撒葱花
【不焯水不放油的家常红烧肉】▼
用料：带皮五花肉350克、冰糖小粒的6、7粒、姜片2片、八角1个、香叶2片、干辣椒1个、黄酒1大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、开水没过肉
做法
1.五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。
2.锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，先不要着急翻面，小火慢煎，待有油渗出能晃动后再翻面。
3.保持中小火煎，拿筷子给每块肉翻翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。在西餐里有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。
4.接着放入冰糖，翻炒片刻。用小颗的冰糖，大块的也要先砸开成小块，要不然非常难融化的。这样做类似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过了，建议刚融化就把肉倒回去。糖色炒过了会发苦。我是不这样炒糖色的，肉在锅里时直接下冰糖，成品一样色泽油润红艳。
5.等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。再倒一点儿黄酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉块都上色。
6.然后倒入开水，至少要没过肉。注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，最后口感会不好的。倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是开水。
7.一小时后，尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿。但一般来说是够了的。就可以转大火收汁了。收汁时注意翻拌，汤汁会变浓稠，小心糊锅。糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅！可以撒些芝麻，更赏心悦目。
【蜂蜜鸡肉】▼
食材：鸡胸肉1块（450g）、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、水2汤勺、料酒1茶勺
酱汁：番茄沙司100g、糖60g、蜂蜜2汤勺、水60g、面糊、鸡蛋1个、盐1/2茶勺、水150ml、泡打粉2茶勺、玉米淀粉65g、普通面粉105g、植物油2汤勺、少许芝麻装饰
做法
1.准备鸡胸肉，把鸡肉切成大约2cm的块备用。
2.在一个大碗里放入切好的鸡肉加入料酒、盐、胡椒粉和水搅拌均匀淹制15分钟左右。
3.准备面糊，面糊材料除植物油以外的材料搅拌均匀后加入植物油继续搅拌到面糊闪亮顺滑。
4.准备酱汁，把酱汁中的所有材料倒在一个大碗里搅拌均匀备用。
5.将淹好的鸡肉倒入面糊中裹匀，在一口深一点的锅里倒入足够的油烧到8成热，然后将裹好面糊的鸡肉块下油锅炸到表面淡黄色捞出，把油温重新加热到8成热再复炸一遍鸡肉直到表面炸制金黄色。
6.另外准备一口锅，中火锅里不需要放油，把调好的蜂蜜酱汁倒入锅里熬到出现大泡泡后倒入炸好的鸡肉块翻炒，让鸡肉均匀的裹上酱汁。
7.待酱汁变的浓稠撒上芝麻关火，这道菜就完成了。
小贴士
1. 炸鸡肉的时候要等油温合适的时候再炸，否则炸出来的鸡肉表面不会酥脆，可以先放一块到油锅里，如果能马上浮起来并冒着大泡泡证明油温就可以进行炸制了（或者用筷子蘸面浆的方法检测油温）
2. 蜂蜜酱汁的口味大家也可以按自己的喜好调整。
【超级嫩滑蛋挞】▼
用料：牛奶75ml、淡奶油150ml、细砂糖16g、蛋黄2个、蛋挞皮（现成买的）10个
做法
1.准备好所有材料（预热烤箱170度）
2.牛奶，淡奶油，细砂糖放入打蛋盆，隔水加热，至砂糖溶解（如果你用的糖粉，可以直接混合，无需加热溶解）
3.打蛋盆放入冷水中放凉，凉至手温（也可以直接放置等待凉却）
4.倒入提前搅打好的蛋黄液
5.搅拌均匀至图中，混合好蛋液和牛奶液
6.过筛，使蛋挞液细腻无气泡
7.倒入蛋挞皮七八分满即可
8.170度，中下层，30-35分钟即可
