能与冬天吃火锅的幸福感相提并论,
大抵要数酷夏里的一杯冰镇酸梅汤了,
汤汁由舌尖流入胸腔,
剩下满口的甘甜酸爽,回味无穷。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,
它的历史很悠久,
早在清朝就已经是宫廷御用解暑夏饮,
深受乾隆皇帝的喜爱。
后来,酸梅汤传入民间,
于是,大街小巷都能看到卖酸梅汤的摊贩。
而在《红楼梦》里有这么一回,
贾宝玉挨了贾政一顿暴打,
被打得“臀上作痛,如针挑刀挖一般”。
但这位一向对吃喝颇为挑剔的公子哥儿竟然“只嚷口渴,要喝酸梅汤”来抚慰皮肉之痛。
只是现在市场上卖的酸梅汤满口香精味,
哪里有古籍中“其凉振齿”的酸甜清爽?
更别提自己煮的酸梅汤,
要么太甜要么太淡,
备料也很麻烦,
要准备乌梅、山楂、桂花、陈皮……
还要有正确的克数配比,如何过滤料渣……
以上这些,足以让人望而生畏。
如此以来,
配好的酸梅汤原料包便成了许多人的选择。
而要想尝到老北京最正宗的味道,
当属同仁堂的酸梅汤料包。
纯正的原味食材,是正宗味道的决定因素。
同仁堂遵循古法,
主心骨选择可作药用的上品乌梅,
晒得皱巴巴、干干的。
靠近了就能闻到浓郁的酸爽味。
选用乌亮暗红的药用上品乌枣,
摸起来干紧沉实,味道微甜。
山楂是艳明的无核生山楂,
酸中带着丝丝入味的甘甜。
还有大片的甘草根、自然陈化的陈皮,
微酸的洛神花萼,能增添酸梅汤的后味,
带给你舌尖丰富的酸甜层次感。
汤料包的熬煮过程也很简单,
先泡再熬,大火煮开,再改小火慢炖。
等半小时后掀开锅子,那一汤醇红香气扑鼻,
刚熬煮好的酸梅汤凉一凉,喝上一口,
一股剔透的口感立马能渗透全身。
初始是酸,再品是甜,
细细品尝,又回到了酸,可还裹伴着一缕缕的甜。
夏天,想考究点的,要放冰箱冷藏一下,
冰镇过的酸梅汤悠悠地冒着凉气,
混着浓浓的桂花香甜,
入口先是一股酥心润肺的清凉,
紧接着淡淡的酸甜回味,
一碗下肚,暑气全消!
当然,你也可以根据自己的喜好,
加几片薄荷叶点缀一下~
“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,
酸梅汤不仅能带来不同于汽水的“透心凉”,
而且它的功效也异常得强大,
是相当健康滋补的饮品。
中医上认为,夏天汗出太多会伤元气,
这时候来一杯酸梅汤,
不仅能够生津止渴,
更重要的作用是收敛你的元气,
最适合体虚的人饮用。
晚饭后,喝一碗酸梅汤,
能够温和润喉、解腻消食。
是饭后饮品的不二选择~
吃夜宵的时候,无论是烧烤,
还是麻辣小龙虾,
来一杯冰镇酸梅汤,就一个字“爽”!
学生党、工作狂人们,
在深夜奋斗犯困时,
来一杯常温的酸梅汤,
能迅速清醒大脑,缓解疲劳,
要比咖啡健康不知道多少倍了。
或者,在干燥寒冷的秋冬季,
一碗温热的酸梅汤不仅滋润身心,
更可解去秋冬进补的油腻。
就是这样一杯健康的酸梅汤,
常饮能祛病除疾,保健强身,
纯天然0添加的酸甜,即使孩子与老人,
贪杯几口,也让人放心。
就算是孕妇也能喝!!!
(只需去掉材料中的山楂即可。)
为了熬煮方便,
同仁堂采用了定量的独立小包装,
每包都送一个无纺布袋,
将食材清洗后放进袋里,
投入清水中煎煮还能省去滤渣的麻烦。
每个小包装重70g,一共有6包。
煮一包,全家一起喝都能喝上3天。
又健康又方便。
现在,就跟同仁堂一起,
为家人亲手熬制装满爱与健康的地道酸梅汤吧!
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