吃了变质发霉火腿肠怎么办

火腿肠已经发霉变质，是不能再吃的，如果只是少量进食，建议你可以多喝水，多吃一些蔬菜水果，促进排泄。注意观察一下是否有腹泻等症状。

食物中毒是由吃了被病菌或病毒素污染的食物引起的。因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四种。食物中毒，有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

食物中毒怎么办

1．对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐。

2．让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，之后可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。

3．如在呕吐物中发现血性液体，应想到可能出现消化道现或咽部出血，此时宜停止催吐。

4．如果中毒者吃下中毒食物的时间较长（超过2小时），且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。