柳芽茶

在我国民间，一直有春摘柳芽泡茶饮的传统。采摘柳叶最佳时间是在清明节前，1、柳叶长出6、7个叶子即可采摘。2、采摘部位，柳梢刚发出的嫩芽。3、柳叶可小火烘干亦可直接冲泡。（在北方要在四月十日左右柳树才能发芽）

由于柳树芽生长的太快，想要多储存一点，就要瞅准时机进行采摘，避免错过最佳时机。柳树品种很多，柳芽的选摘应以粉红柳枝上的柳芽首选。小芽有苦味，太大味道不好，只可采中等柳芽。

采回后，1、把柳芽放入盆中，水中放少量盐，柳叶浸泡十分钟后，反复清洗，但不要揉搓，捞出后放在簾子上凉干，尽量保持柳叶的完整和新鲜。2、上锅蒸，然后凉干，这是民间最简单的制做方法，凉干装人口袋挂在通风干燥处，随用随取。民间有左挂柳丝，右挂艾草之说，都是常用的东西，尽管很多东西都随着时间淡薄了，但民间传统还在。

柳叶茶金黄，味道清香，口感甘醇，如采到深山靠江边生长中的柳芽，还有果香的味道和花香的味道。柳叶茶的主要特点，清香，让人感到舒适和愉悦，稍涩，天然成份的涩感。微苦，与涩感相辅相成，增添了层次感，这是茶叶所没有的。爽口，柳叶茶爽口让人满足，由其是金黄色让你爱不释手，独特的味道让你回味无穷。

柳叶是一味常见中药，清热透疹、消肿止痛、防高血压。柳叶茶性味苦寒、无毒，具有清热解毒、消肿止痛、利尿通淋，预防高血压、清热透疹的功效。最值得一提的是，柳叶茶有抗氧化作用，柳叶茶能够降低血清过氧化脂质（LPO）水平、提高红细胞超氧化物歧化酶（SOD）水平，显示其具有抗氧化的作用。因此适量饮用柳叶茶，有助于帮助人体延缓衰老。预防炎症和感染，对治疗咽喉炎、肺炎、气管炎都有一定疗效。

笔者身居北方，从小长在北方，对当地一些传统了解颇多，今天只说柳叶茶。四月正是北方春暖花开时节，柳树已等不及的发出了绿芽，散步归来采摘一把柳芽，烧一壶矿泉水，将柳芽放入茶杯，倒入开水，看到柳叶上下翻滚，淡淡的清香给人清新的感觉，一口柳芽茶入口，苦味若有若无，它的甘醇只有有心人才能品出来。

     柳芽茶
    (平水韵)
   文：一修

紫气微风露粉匀
柳枝结蕊吐丝银
采笺柳翠泡茶饮
金玉清香遇主臣