蕨麻花
前两日腊八，我煮腊八粥时放了人参果。
吃粥想起十一年前，第一次在甘南吃人参果的情形，皆历历在目。原来喜欢的味道，无论多久都如初尝。
我当然不会在粥里放水果的人参果，这里说的人参果，是蕨麻。
为什么蕨麻也叫人参果？
大概是人们对营养丰富、于身体有益的食物，总是不吝溢美之词的，重复也没关系。
蕨麻八宝粥
蕨麻原产于南美洲，生长于丛林间隙或空旷草甸。十六世纪中叶，蕨麻传入澳大利亚，后引种于我国境内。蕨麻耐寒喜光，在我国主要生长在高海拔地区，如青海、甘肃、西藏及云南等地。
蕨麻羽状复叶，像含羞草，花儿盛开如黄色蔷薇，藏语叫“戳玛”，意为“莲菜花”，蕨麻即藏语的音译，当地人又称之为人参果、延寿果。
蕨麻如花生一般，长在土里，像葡萄干大小的茎块，粉糯微甜。
第一次吃蕨麻，是十一年前在甘南。一个藏家小餐厅，老板端出蕨麻米饭。一碗白米饭，上面是蕨麻，撒上糖，浇上酥油汁，红蕨麻、白米、黄酥油，色泽鲜艳。
老板说，搅拌一下吃。于是几个人边搅边吃。原以为会腻，谁知味道甘美无比。人生初见，实难忘。
蕨麻米饭藏语叫“哲赛”，色美味香，营养丰富，是藏族献给最尊贵客人的食品。
蕨麻米饭
在甘南郎木寺，遇藏族青年桑丹。桑丹带我们去他家，吃了一顿丰富的藏餐，品尝地道的蕨麻香猪。
蕨麻香猪又称藏香猪、人参猪，体型很小，是“喝泉水、吃山珍”长大的猪。藏香猪在山林间常食虫草、蕨麻、松茸等野生药材。据说连猪粪都被收购，作藏药的药引之用。
蕨麻猪是甘南草原的特产，我们在途中，常见到一小群黑黑的小猪在吃草。
桑丹拿出蕨麻酒，风干的香猪腿和母亲包的菜包。酒微甜。猪腿很小，只有正常猪的三分之一大，细细切成片，一大盘，肉质极鲜美，几乎没有脂肪。
喝着蕨麻酒，吃着蕨麻肉片。子曰：“食不厌精，脍不厌细。”不过如此。
桑丹家的蕨麻香猪和包子
蕨麻营养丰富，含胡萝卜素、维生素B2、脂质、甜菜素等人体必需的微量元素，有护心、益气、补血的作用，可治贫血及营养不良，藏医称之为“卓老沙僧”。
传说唐代高僧玄奘赴西天取经时，就是靠了这种“人参果”的滋养，才得以跨越缈无人烟的草地高原。
蕨麻自古为藏族人民喜爱的食物。《格萨尔》史诗曰：“领地的三姐妹，去挖蕨麻去。走在半路上，自愿把亲许。选了核桃仁，没要核桃皮。我嘉洛珠牡呵才算真有好福气。”
清代李心衡撰写的关于金川风土人情的游记《金川琐记》写道：“延寿果又名长寿果，金川处处有之。形如羊枣，丛生沙土中。去皮和米煮粥，极香甜有味。亦可入牛酪烹煮。”
金川是川西北嘉绒藏族的居住地。当地人用蕨麻做八宝饭、粥及糕点。蕨麻煮熟后拌以酥油、糖、糌粑、曲拉等为藏族节日必备食品。蕨麻酒更是当地人健脾益胃，益气补血的佳饮。
玛利嘎餐厅的蕨麻酸奶
2019年过年，我们在云南丙中洛。年夜饭在羊老师家吃，羊老师煲了蕨麻松茸鸡汤。虽然有很多好菜，我还是喝了三大碗鸡汤，实在太鲜美。
去年年底在香格里拉逛独克宗古镇，在玛利嘎藏餐厅，吃了人参果酸奶。
酸奶味道不错，只蕨麻放得很少，就几粒。是蕨麻越来越贵了吗。
跑团伙伴送的野生蕨麻
跑团的甘南朋友，送我一小袋野生蕨麻，我偶尔拿来煮粥和煲鸡汤。
我有点不舍得吃，一吃眼前就呈现一幅辽远的图画：
郎木寺的红石崖、百花谷的白龙江、黄河第一弯的落日、扎尕木的晨霞......
心一会儿很远，一会儿很近......
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