鲜掉眉毛的小象拔蚌砂锅粥

我很爱吃粥，白粥，各种加料的粥我都爱，但家里有不爱吃粥的人，对粥甚是挑剔。但如果我愿意花上两三个小时，选用新鲜的大米，一次性加足水，小火慢煨煮一锅砂锅粥，这样的粥是不抗拒的。周末的中午，在哥哥家蹭的饭，大鱼大肉，贴秋膘的节奏，晚上说好吃点清淡，那就煮个鲜掉眉毛的小象拔蚌砂锅粥，让不爱吃粥的人也甘之若饴，吃了一碗还要再来一碗，问好不好吃，答好好吃，米汤浓稠，鲜美至极。

【食材】大米1杯（约150g）、猪肉100g、小象拔蚌4个、大元贝2个、盐适量、芹菜珠适量

【做法】猪肉洗净切薄片，小象拔蚌处理赶紧切片，元贝洗净用清水泡发；大米洗净，放入大砂锅，一次性加足水，大火煮开，转小火；加入泡发好的元贝，继续用小火煮粥；煮1.5小时左右，转大火，加入猪肉，搅拌均匀；马上加入小象拔蚌，用勺子搅拌一下，即熄火；加入盐与芹菜珠调味，即可食用。

【小五食记】若能吃辣的朋友，加点白胡椒粉调味，味道更佳；煮好的粥要马上舀起装入碗中，才可以保持小象拔蚌与猪肉鲜嫩的口感。