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白菜猪肉炖粉条，北方的菜，但南方的我也喜欢，煮一锅有菜有肉有粉条有汤汁，再加一小碗米饭。这样的搭配简单、丰盛而美好。家里有莲藕粉条，与一般的红薯粉条比，看起来更剔透晶亮，这是上回在市场偶遇的，一团团粉条，在阳光下闪闪发亮，阿姐和我介绍说这是莲藕粉条，可煮可炒可凉拌，比一般的粉条好吃许多。对于新鲜的食材，我还是勇于尝试的，尤其喜欢吃白菜猪肉炖粉条的我。
五花肉切厚块，先用小火将五花肉四面煸至金黄，将猪油逼出。这一步是关键，这样炖煮出的猪肉才不会太油腻，汤汁也只有肉的鲜味。锅中只留一点底油，炒香姜、蒜与辣椒，还有白菜。将处理好的所有食材移入砂锅，加入开水，小火炖煮半个小时后，再加入泡软的莲藕粉条，根据个人喜欢的口感，炖煮5-10分钟。确实，这莲藕粉条，更易熟耐煮，而且吸饱鲜美汤汁的粉条吃起来软、滑、韧、香。肥而不腻的五花肉，软烂香醇的白菜，再来上一碗热气腾腾的米饭。这样的家常美味，吃起来甚是舒坦。
白菜猪肉炖粉条
【食材】莲藕粉条200g、五花肉300g、白菜500g、开水1000ml、姜1小块、独蒜1个、干辣椒1个、老抽1汤匙、生抽2汤匙、开水1000ml
【做法】
1. 准备好莲藕粉条。
2. 提前将莲藕粉条浸泡在清水中，约浸泡1个小时左右。
3. 白菜掰开，洗净待用。
4. 五花肉洗净，切厚块，冷水下锅煮开氽去血水。
5. 五花肉用小火煸炒至四面金黄。
6. 姜洗净切切成姜丝，蒜剥皮切碎，辣椒剪碎。
7. 将煸炒出油的五花肉捞起放入砂锅，锅里只余一点底油，下姜、蒜与辣椒。
8. 下白菜，将其炒软，将所有的食材倒入放五花肉的砂锅里。
9. 加入老抽、生抽与开水，大火煮开转小火再煮半个小时左右。
10. 下粉条，大火煮开后再转小火煮5分钟。
11. 粉条已变软，试一下味道，若偏淡，可以加点盐调味。
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【小五食记】
粉条煮的时间可以根据个人的口味自行调节，还有不同品种的粉条煮的时间也有所不同。
五花肉一定要先煸出油，吃起来才好吃，才不会太油腻。
02. 煮一碗健康的米饭
【食材】大米2杯、水适量
【做法】
1. 找一个可以脱糖的电饭煲。
2. 将大米淘洗干净，放进滤糖甑。
3. 按刻度加入适量的清水，先浸泡20分钟。
4. 按下“脱糖饭”的按键，22分钟后米饭就已蒸熟。
5. 打开锅盖，就可以吃到香喷喷的米饭，米饭看起来比较干，粒粒分明，但入口却一点也不硬，香甜可口。
【小五食记】
煮米饭的时候，如果不赶时间，最好先让大米在水里浸泡20分钟-1小时，这样煮出来的米饭更好吃，粒粒饱满。
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