素食推荐：素高汤

素高汤

　　配料：香菇、胡萝卜、冬笋、玉米

　　做法：

　　1、香菇蒂洗净，用冷水泡软。胡萝卜和冬笋洗净去皮，切滚刀块。

　　2、玉米洗净切一寸长的段。

　　3、以上所有材料入锅，煮开后转小火煲 （simmer） 2小时。煮时盖子开一条缝，这样汤汁不会浑浊。

　　4、冷却后，用纱布过滤汤汁，即成素高汤。