大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基
酸，其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病
毒能力， 加快新陈代谢、缓解疲劳。这么好的东西吃法也相当多，切片生吃，烤着吃，大蒜
油等等，糖醋蒜是俺家比较受欢迎滴吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
以前都买腌好的吃，现在能不买的都改自己动手了，成品袋子上印的那一长串各种添加都
是啥，真弄不太明白。其实自家腌制糖醋蒜也挺简单的，就是得自己动动手，最大的优点是吃
着放心些，并且可以按照自己的口味来调汁，俺喜欢陈酸腌滴就放陈醋，你家爱吃甜就多放点
糖，总之可口就最好了。腌好两周后就能吃了，但还有点稍辣，一个月后的效果更好，放冰箱
冷藏再吃非常开胃。大夏天的没啥食欲，面条饺子喝粥的，来上这么一头吧！
材料：1，净蒜头2000克，盐水适量。
2，糖醋汁：500克细砂糖，1000ML酿制陈醋混合搅匀。
做法：玻璃容器开水烫后控净，放入蒜头和糖醋汁，盖好。腌制2-4周后食用。
下面是买来的蒜头处理成净蒜头的过程。处理好以后再按做法装瓶腌制。
挑选饱满的新蒜头，剥去老皮。 切掉根须
剪去多余的梗，留1-2CM左右。 放到盐水中浸泡1-2天去辣后控干。
