1.黑豆：黑豆中维生素E的含量是肉类的7倍，可有效地清除人体内的自由基，从而起到减少皮肤皱纹、延缓其老化等作用。此外，黑豆还含有维生素、卵磷脂、核黄素等多种营养成分，具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒等功效，也是润泽肌肤、乌须黑发的佳品。
2.黑米：黑米是米中的珍品，素有"贡米"、"长寿米"等美誉。黑米中黄酮类活性物质的含量是白米的5倍，这种物质能有效地预防动脉硬化。此外，人们若是长期食用黑米，还能有效地防治头昏、目眩、贫血、眼疾、白发及腰腿酸软等病症，对补血、止痛也有一定的作用。
3.黑木耳：黑木耳是一种营养丰富的食用菌类，具有"素中佳肉"的美誉。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及钙、磷、铁等多种微量元素，不仅能清除血管内的垃圾和致癌物质，还能有效地预防心脑血管疾病。此外，黑木耳还具有调节血糖、降低血液黏稠度、降低胆固醇、去除面部色斑等功效，是最佳的养生食品。
4.黑芝麻：黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、蛋白质及钙、铁等微量元素。其中维生素E的含量居植物食品之冠，可有效地防止过氧化脂质对人体造成的损害。此外，黑芝麻还具有延缓人体衰老、减少血液凝块等功能，对防治冠心病及动脉粥样硬化等心脑血管疾病有明显的功效。
