农家红薯饼

 主料:红薯450g鸡蛋2个香菜60g面粉2汤匙

辅料:油适量盐适量

1.红薯削皮，清洗干净；擦丝。

2.香菜清洗干净。香菜切碎备用。

3.在红薯丝盆中打两个鸡蛋拌匀。加盐调味。香菜碎与红薯丝拌匀。加2汤匙的面粉拌匀。再加少量的油约10克拌拌匀。 

4.电饼铛里倒入少量的油烧热。然后将红薯面糊用小勺子一个个地舀入电饼铛中。煎到两面金黄就可以享用了。 

小贴士

1.面粉只要一点点就好，主要是为了粘连在一起。

2.这款红薯饼也可用平底锅煎或者油炸。