说到“减重”，有些朋友是谈肉色变，其实肉没那么可怕，高蛋白低脂肪的肉类是有助于我们来减肥瘦身的，因为肉的蛋白质构成最接近人体，最容易被人体消化吸收和利用，每天补足了蛋白质，可以让人体基础代谢加快，燃烧脂肪更快，是做到“光吃还不胖”的关键。
高蛋白低脂肪的肉类有很多，比如虾肉，鱼肉，牛肉，兔肉，鸡胸肉等等，这其中数鸡胸肉的综合性价比最高，不但价格低廉，其脂肪（1.9克）比猪肉的（30克）低15倍，蛋白质含量22.4克，是很多健身，减肥者的最爱。
同时鸡肉比牛羊肉更佳温和，没有羊肉那么燥热，适合一年四季来吃，比较的滋补养人，而且鸡肉是有名的“降压肉”，因其含有肉类中最高的精氨酸，转化为一氧化氮后有辅助降血压的作用，这其中又数低脂高蛋白的鸡胸肉所含的“精氨酸”最高。
所以说想要吃的健康又实惠，鸡胸肉这一食材是你可以考虑加入食谱的！
鸡胸肉吃法众多，今天就来分享一个简单的凉拌做法，比较清爽解腻，想吃的可以试一试。
食材准备：鸡胸肉2块，黄瓜一根，油炸花生米，香菜，剁辣椒酱，生抽，清香米醋，食盐，食用油，香油，食盐
第一步：鸡胸肉两块，先用凉水浸泡1个小时，而后下手把鸡胸肉表面附着的一些脂肪撕掉，而后凉水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开后转为中小火煮20分钟。
第二步：时间到后，捞出来放入凉开水中冷却，而后将其撕成肉丝，这里教大家一个简便方法，可以将一大块鸡胸肉装入塑料袋中，再用擀面杖使劲地敲一敲，这时鸡肉就顺着纹理散开了，再下手简单处理一下即可。
第三步：准备所需的料汁，空碗中先加入两汤匙的剁辣椒酱，再加入蒜末适量，葱花适量，而后烧一点热油浇进去激发出香味，再依次加入生抽4汤匙，米醋3汤匙，食盐，香油几滴，充分地搅拌均匀备用。
第四步：把鸡丝放入空碗中，加入黄瓜丝和一把油炸花生米（减肥瘦身者可以而去掉），将调好的料汁倒进去，下手抓拌均匀，再加入香菜碎拌匀就可以摆盘上桌来享用了。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：再次提醒各位，想要减肥瘦身的朋友，可以将菜谱中的油炸花生米去掉，同时“浇油”那一步也可以省略，只滴几滴香油即可。
鸡胸肉脂肪含量低，所以它的纤维纹路比较明显，尤其是煮熟后更钾明显，用擀面杖敲一敲后立刻就松散了，再用手撕 就更方便。
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