在我国不管是过节假日、还是来亲朋好友,不管是农村还是城市只要有宴席都会排骨、但是排骨的做法也是各种各样种类繁多如红烧排骨、酱排骨等等。但是我们自己在家做排骨不管怎么做,都做不出饭店的那种鲜香口味来。只因我们缺少了一个重要的步骤,那就是焯水。
焯水的作用是什么?怎么样焯水才是给排骨焯水的正确方式呢?其实,排骨焯水有诀窍,掌握方法做出的排骨又香又嫩,吃起来一点都不柴。
首先告诉大家排骨买回家一定焯水这样排骨里面的血水才会出来,做排骨的时候也会更好吃了, 大家知道了做排骨的时候一定要先焯水了,但是要怎么焯水呢?下面就一步步的为大家分享一下。第一步:先将买回来的排骨用清水加盐泡10多分钟在冲洗一下,目的把表面的脏污冲洗干净。
第三步:等到水开之后大家会看到水的表面有很多浮沫,用勺子将水面上的浮沫撇出来并且将火关掉就可以了。
提示:在焯水的时候大家注意了焯水的时间千万不要太长,只要水表面有浮沫之后就可以关掉火了,把浮沫撇精然后把排骨捞到凉水中洗净。这样既能够将排骨表面的油腻清洗掉又能够让排骨表面更加的紧致,吃起来更有Q弹的口感,又香又嫩,一点都不柴。
大家只要掌握了这个方法之后做出来的排骨美味一定好吃又营养。感兴趣的朋友们还不赶紧来试一试。
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