酱焖茄子

材料：长茄子1条葱3根蒜2瓣豆瓣酱1汤匙白糖少许水淀粉适量盐适量油适量

做法：

1. 准备好材料。

2. 茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。

3. 葱切碎；蒜拍碎。

4. 腌制后的茄子挤去水分。

5. 烧热油，把茄子炸去微焦黄。

6. 捞出沥油。

7. 炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。

8. 然后加半碗水，加少许糖。

9. 加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。

10. 最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。