红糖马拉糕

  从小就喜欢吃马拉糕，喜欢它松软香甜，清淡不甜腻的口感。每次去广东酒楼饮茶，马拉糕一定是必选的点心之一。你们有没有发现，在酒楼饮茶的时候，每当有马拉糕的车子出现，马上就被一抢而空，可见马拉糕的受欢迎程度一点也不比虾饺，凤爪差。

  在网上搜索了很多做马拉糕的方子，也曾经试做过无数次，大多数做出来的效果都达不到酒楼的水准。这次终于做出一个有酒楼水准的马拉糕，是小丸子的方子。其实这个方子一早已经在我的食谱中，只是失败过很多次，有点怕怕了。还有就是这个方子要用5只鸡蛋哦，怕万一失败了也太浪费了吧，所以一直没有尝试。

今天终于忍不住试了一次，呵呵，太成功了。只是咱们这里的红糖好像不是很红色哦

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  红糖马拉糕

  材料：
   低粉240克
   泡打粉1大匙
   苏打粉1茶匙
   黄油100ml
   鸡蛋5个
   牛奶180克
   红糖360克

 做法：
   1.鸡蛋和红糖混合，用打蛋器用高速打至颜色变浅咖啡色；
   2.黄油和牛奶分别加入做法1.中，低速各打1分钟；
   3.粉类过筛，再筛入做法2.的蛋浆中搅拌均匀；
   4.将做好面糊放入已塗过油的容器中，隔水大火蒸20-30分钟，即可。

 

  TIP:
   1.蒸糕的具体时间要根据容器和火力的大小而定；
   2.想知道糕熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了；
   3.不喜欢红糖的味道可以用白糖来代替；
   4.马拉糕适合热吃，如果隔天吃要隔水蒸热或者放入微波炉翻热再吃。