芝麻酱蘸料

馆友“寒江读舟”：
         您好！您的馆藏文章“芝麻酱蘸料”深受广大馆友的喜爱，于2013年3月11日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“凉菜/腌制/酱/调味”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
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           秋风起吃火锅慢慢多起来, 焖羊肉, 焖狗肉, 焖鹅肉......离不开一小碟蘸料.
A. 材料

芝麻酱2茶匙（10g），

腐乳汁汁2茶匙（10ml），

甜面酱1茶匙（5g），

韭菜花1茶匙（5g），

炒芝麻1茶匙（5g），

香菜碎2茶匙（10g），

大葱花1茶匙（5g），

卤虾油1茶匙（5ml），

盐1/2茶匙（3g），

香油1/2茶匙（3ml），

花椒油1茶匙（5ml），

水适量

辣椒油1茶匙（5ml ) 可免, 视各人口味.

 

B. 材料

每碗调料重量100克。其中：

　　芝麻酱 28.1克 蚝油 0.9克 

　　酱油 3.5克 味精 0.42克

　　韭菜花 12克 胡椒粉 0.21克

　　酱豆腐 7克 白糖 0.63克

　　鱼露 1.8克 十三香 0.15克 加水稀释

　　料酒 1.4克