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椒盐排骨



 

椒盐排骨

 



 

材料:

前小排:500

洋葱:半个

二荆条青椒:10

蒜:3

老姜:1

白酒:5小勺

淀粉:适量

酱油:适量

花椒末:1小勺

花椒粒:1小勺

盐:适量

面粉:20

鸡蛋:1

 



 

1、前小排(切块后)洗净后,加酱油、淀粉、白酒、老姜(拍烂),抓均匀,腌半小时;

2、洋葱切丝,蒜切片,青椒切斜刀;

3、鸡蛋打散加入面粉;

4、加适量水调成稀糊状;

5、锅中放油,中火烧热。排骨下锅前先在鸡蛋面糊中滚一圈;

6、放入油锅,中小火炸至焦黄色;



 

7、炸好的排骨;

8、锅中放少许油,下花椒粒炒香;

9、再下入蒜片和洋葱丝,炒香;

10、再入辣椒,炒香;

11、倒入炸好的排骨;

12、翻炒几下,倒入盐和花椒末,翻炒均匀即可。



 

排骨炒好后,天都暗下来了,端着找点散光,抓紧闪了几张。

这款吮指排骨,就得大大方方的手抓着啃。下饭、下酒、零食,都适合。

 



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