椒盐排骨

 

 

材料：

前小排：500克

洋葱：半个

二荆条青椒：10只

蒜：3瓣

老姜：1个

白酒：5小勺

淀粉：适量

酱油：适量

花椒末：1小勺

花椒粒：1小勺

盐：适量

面粉：20克

鸡蛋：1个

 

 

1、前小排（切块后）洗净后，加酱油、淀粉、白酒、老姜（拍烂），抓均匀，腌半小时；

2、洋葱切丝，蒜切片，青椒切斜刀；

3、鸡蛋打散加入面粉；

4、加适量水调成稀糊状；

5、锅中放油，中火烧热。排骨下锅前先在鸡蛋面糊中滚一圈；

6、放入油锅，中小火炸至焦黄色；

 

7、炸好的排骨；

8、锅中放少许油，下花椒粒炒香；

9、再下入蒜片和洋葱丝，炒香；

10、再入辣椒，炒香；

11、倒入炸好的排骨；

12、翻炒几下，倒入盐和花椒末，翻炒均匀即可。

 

排骨炒好后，天都暗下来了，端着找点散光，抓紧闪了几张。

这款吮指排骨，就得大大方方的手抓着啃。下饭、下酒、零食，都适合。