水晶翡翠蔬菜卷

　　
　　原料：

　　肠粉粉100克、水100克、黄瓜1根、红辣椒1个、李锦记天成一味鲜酱油10克、李锦记纯香芝麻油5克、芥末酱3克

　　做法：

　　1.  准备好所有材料；

　　2.  100克肠粉粉倒入一大碗中；

　　3.  加入100克清水；

　　4.  用小勺搅拌均匀；

　　5.  方形固底烤盘刷薄油，勺入适量肠粉浆(薄薄铺满底层为宜)；

　　6.  炒锅放大半锅水，烧开，将烤盘放入锅内；

图1

　　7.  盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，至粉皮鼓起关火；

　　8.  将蒸好的粉皮揭下；

　　9.  从中对剖成长方形；

　　10. 黄瓜切出黄瓜皮；

　　11. 再将黄瓜皮切成丝，红辣椒切成同等粗细的丝；

　　12. 将红椒丝与黄瓜丝放在粉皮尾端；

图2

　　13. 卷起成圆筒形；

　　14. 剩余材料重复步骤4-12操作即可；

　　15. 取一小碗，倒入10克李锦记天成一味鲜酱油；

　　16. 加入5克李锦记纯香芝麻油；

　　17. 挤入3克芥末酱，用小勺搅拌均匀；

　　18. 最后将蔬菜卷装盘，淋上味汁即可。

图3